一提起胡蘿蔔，大家肯定不會感覺到陌生，胡蘿蔔這種食材在生活當中是非常常見的，由於它的營養比較豐富，所以它也有小人參的稱號。
其實胡蘿蔔在生活當中有各種各樣的吃法，有些人認為胡蘿蔔生吃比較好，有些人認為把胡蘿蔔炒熟以後吃比較好，那麼這兩種說法到底哪一個更有道理呢？
其實胡蘿蔔這種食物生吃熟吃都各有好處，大家都知道胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素，這些維生素並不能夠耐受高溫，所以在烹飪的過程當中，就有可能由於過高的溫度而導致維生素損失，所以如果大家想要補充維生素的話，建議大家生吃胡蘿蔔。
但是在胡蘿蔔裡面還有一種物質叫做維生素，胡蘿蔔素這種物質必須溶解在油脂裡面才能夠被人體吸收，如果大家是想要補充胡蘿蔔素，那麼就需要經過烹飪才能夠發揮出它的營養價值，也就是說胡蘿蔔生吃和熟吃各有各的的好處。
既然胡蘿蔔生吃和熟吃都有較高的營養價值，那麼有哪些吃法值得大家考慮呢？
一、酸甜胡蘿蔔絲
很多人都喜歡吃涼拌胡蘿蔔絲，其實胡蘿蔔絲的涼拌方式也有各種各樣的種類，選擇不同的調味方式，胡蘿蔔絲能夠展現出不同的魅力。大家如果喜歡吃酸甜口的胡蘿蔔絲，可以加入一些糖一些醋，再適當的加一些生抽和鹽，這樣涼拌出來的酸甜胡蘿蔔絲開胃又爽口。
二、胡蘿蔔炒肉
想要把胡蘿蔔做熟吃，比較常見的一種做法就是胡蘿蔔炒肉。大家可以把胡蘿蔔切成細絲，搭配上比較瘦的豬肉，可以讓胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素溶入油脂當中，這樣一道菜餚營養均衡、色澤鮮豔。
三、胡蘿蔔蛋糕
大家如果平常喜歡吃甜點的話，也可以考慮自己製作一些小點心，比如說大家可以嘗試製作胡蘿蔔蛋糕。胡蘿蔔蛋糕裡面含有比較多的維生素以及胡蘿蔔素，可以讓蛋糕的營養價值得到大幅度的提升。
其實胡蘿蔔這種食材無論是生吃還是熟吃，都有各自的優點，也有各自的缺點，所以如果大家想要補充營養的話，可以把胡蘿蔔生吃和熟吃兩種方式結合在一起吃。另外大家也可以選擇不同的烹飪方式，比如說可以涼拌胡蘿蔔絲，用胡蘿蔔炒肉味道也比較不錯，大家也可以發揮自己的創意，用胡蘿蔔製作各種各樣的甜點。