深圳前兩天的天氣熱的都讓我忘了現在才四月份，還以為早就入夏了。經過甜品店的時候總是忍不住進去點一碗芋圓，Q彈的口感，加上冰爽又帶微甜的"湯底"，簡直讓人無法自拔。
今天在朋友圈發了昨天做好的芋圓，反響還不錯，就又做了一份詳解的文章。看似離我們遙遠的芋圓，做法其實相當簡單。
做芋圓最主要的材料：木薯粉
在網上面就能搜索出來大量的木薯粉，而且價格很便宜，大家挑選品牌店鋪購買就可以了（隨便搜索出來的圖片）。
再就是要準備紅薯，紫薯，荔浦芋頭和白砂糖。
這裡吃得少的話就可以只用一種食材，用量隨意，做多了可以放在冰箱裡面。（這裡就只展示一下荔浦芋頭的圖片了，建議不要使用小芋頭）
首先將洗淨，去皮，切塊。（其他食材一樣的手法，使用荔浦芋頭時可以切小塊一些，且去皮的時候要多削一些）
2.放到蒸籠蒸到爛熟。
3.取出酌情加入白糖。（用芋頭時可以多加一些）
4.用勺子壓成泥，看起來順滑。
5.分批量加入木薯粉，比例差不多是一比一（一份食材一份木薯粉），一定要少量多次的加進去，這樣口感才會Q彈，而且每次都要揉到看不到白色的粉末，才能再次加入。
6.這次做了一個紅薯的量，分了8次加入木薯粉，加入的木薯粉量主要看揉出來的麵團的效果，不同食材的含水量不一樣，這個主要看手感。
少量做的話，前期可以用勺子，到後面再用手進行揉。
大量做的話，就最好使用手來操作了。
大概揉到成團，可以用手拿起，沒有明顯的溼溼的感覺，就可以了。
7.把麵團搓成條，切成小塊。
8.放到碗裡，撒一些木薯粉，防止粘連。
短期內食用可以放在冰箱保鮮層用蓋子蓋住，裡面可以放一張廚房紙，吸收芋圓的水汽，以免會粘連。
保存時間過長可以放在冰箱冷凍層。
9.做好的芋圓可以立即下鍋煮，飄起煮熟後放到冰水裡，口感會更好。
這個時候可以用甜牛奶，或者紅糖水做基底，加入冰沙（冰塊也可以）和一些喜歡吃的水果粒（芒果，香蕉，榴槤，菠蘿等都是不錯的選擇）。
想吃熱的可以加入紅豆湯裡面，加一些紅豆沙，粉蓮子，薏米等，也很美味。
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