【南瓜芋圓+紫薯芋圓】
南瓜芋圓所需食材：南瓜、木薯粉
紫薯芋圓所需食材：紫薯、木薯粉、開水
1、先來製作南瓜芋圓，將南瓜去皮去囊後，切成薄片狀，然後送入鍋內，隔水蒸熟
2、南瓜蒸熟後取出，用勺子壓爛成泥狀，一定要完全壓爛，否則做好的芋圓表面不光滑
3、將壓爛的南瓜泥倒入鍋內，小火翻炒至水分略微收幹一些。南瓜泥之所以要下鍋炒一下，這是因為它含水量太多，如果不炒直接加木薯粉的話，會過於軟爛不成形
4、把炒好的南瓜泥倒入碗內，趁熱倒入木薯澱粉，用勺子攪拌成絮狀，一定要趁熱倒粉，這樣揉好的麵團才會柔軟不幹硬
5、然後下手揉成光滑柔軟的麵團，揉好的狀態是不粘手的，如果你揉好後非常粘手的話，可以少量添加些木薯粉進來綜合一下
6、接著將麵團稍微搓長，再切成4段，切好後蓋上保鮮膜
7、取一段麵團出來，用手搓成細一些的長條狀，儘量搓的細些，因為芋圓在煮的時候，會稍微脹大一些
8、再用刀切成小粒狀，剩下的麵團依次操作。將切好的芋圓生胚倒入容器內，撒入少許木薯粉，晃動盒子，讓每一個南瓜芋圓都裹上些許木薯粉，這樣可以起到防粘作用。千萬不要撒得過多，要不然裹太多粉的話，待會煮起來表面不光滑，會毛乎乎的。南瓜芋圓做好後，盒子表面記得蓋上蓋子，因為空氣接觸久了會變幹，這樣煮熟後會特別硬
9、紫薯芋圓，將紫薯洗乾淨去皮，再切成薄片狀，放在碗內，送入鍋中隔水蒸熟
10、紫薯蒸熟後取出，用勺子壓爛成泥狀。
11、等紫薯壓好後，倒入木薯粉，攪拌成麵粉顆粒狀。
12、然後在麵粉頂部，倒入開水，倒好後不要動它，靜置30秒，讓頂部麵粉有一個糊化的過程，這樣揉好的麵團才會非常柔軟，不易散開，搓成長條的時候也就不容易開裂了。溫馨提示，這裡用到的開水一定要剛燒開的水，不可以用保溫瓶裡儲存過一段時間的開水，我們要確保它是在水溫100度的時候，加入到麵粉裡，這樣才能更好的糊化
13、30秒後，再下手揉成光滑柔軟的麵團，表面一定要揉光，這樣做好的芋圓才會光滑好看
14、將揉好的麵團搓長後，切成4等份，然後蓋上保鮮膜，防止水分流失
15、接著我們再挨個把每一段麵團，都搓成細細的長條，然後再切成小顆粒狀
16、最後把切好的紫薯芋圓生胚倒入容器內，撒上少許木薯粉，晃動一下盒子，讓每個芋圓都裹上一些木薯粉，這樣我們的紫薯芋圓也就做好了。
小貼士：
1、關於芋圓如何保存，如果一次做太多，當天吃不完，那麼先將芋圓生胚平鋪在一個盤子內，盤子表面蓋上蓋子，送入冰箱冷凍室凍硬，等芋圓凍硬後，再裝入保鮮袋內，這樣芋圓就不容易粘連在一起了，最後再把袋口封緊，繼續放在冷凍室儲存即可。
2、煮芋圓的時候，兩種顏色的芋圓不可以一起煮，因為紫薯芋圓會容易串色，這樣會把南瓜芋圓染成其它顏色的
3、這次做的是沒加糖的，因為芋圓通常是和其它甜點或者飲品一起食用，而甜點和飲品都帶有甜味，我覺得如果再給芋圓加糖的話，到時候整體吃起來會顯得太甜膩，當然如果你是比較愛吃甜的人，可以適量的加點糖進來