哈嘍大家好，我是一名熱愛美食，熱愛生活，熱愛分享的棟棟談美食，堅持每天分享健康美味的美食，今天給大家分享的美食：涼拌菜。
今天就給大家分享一下涼拌菜最正確的做法，先準備一把扁豆，洗乾淨了再去頭尾，再切成小段，放盤裡備用，再準備一塊蓮藕給它削掉外皮，切掉兩邊，再切成薄片，放入清水裡給它泡一下，去一下蓮藕裡面的澱粉，這樣可以防止蓮藕氧化變黑，吃起來又特別清脆。胡蘿蔔洗乾淨切片，放盤裡邊用菜花清洗乾淨，洗乾淨了泡泡的備用。
泡好的木耳的摘成小朵，放他的背影，拿調料汁誰知少量的白糖代替味精提鮮。最後來點好友小譚經理放在旁邊備用，我得提前燒開水，再來點食用油，把準備好的蔬菜都給它放進去焯一下。這裡面加入食用油會使蔬菜的顏色看上去特別的鮮豔，時間不要過長，兩分鐘就可以了，不然的話蔬菜的口感會綿軟的。倒到涼水裡過一下涼水，不要急著關火，把木耳放進去焯一下。
兩分鐘後給撈出來，空幹水分，沿著碗邊倒入調好的料汁，再加入少量的白芝麻，提前切好的蒜末，幾克的辣椒麵喜歡吃辣的可以多放一些，先不要攪拌，放在旁邊備用，鍋裡來點食用油，加入一小把的花椒大概有20克，開小火把花椒炒到香味，之後就把花椒給它撈出來，站在辣椒上面，太香了，把油澆上以後，我立即蓋上一個盤子，悶上5分鐘，時間差不多了，我們好了，現在可以了，好香。
這樣就開始裝盤了。涼拌素什錦就這樣做好了很豐富的一道菜。這種方法做出了涼拌菜，味道特別的濃鬱，經過悶制的幾分鐘，尤其是花椒油和所有的調料都融合到了一起，並且吃起來又非常的清脆爽口。今天的分享就到這裡啦，如果您有更美味的美食分享歡迎評論區留言。您的支持就是我前進的動力。祝您和家人生活愉快。