#自製黑芝麻醬#
前天發布「自製花生醬」的食譜後，收到很多朋友的反饋，說希望我能多出一些破壁機的食譜，那今天就再來為大家分享，如何做出濃滑細膩的黑芝麻醬。
黑芝麻醬是營養價值很高的食療佳品，具有滋補益氣，烏髮養顏的功效，因此也被稱為調料界的冠軍。黑芝麻醬的吃法很多，不僅是早餐好伴侶，用來拌麵和涼菜也是不錯的選擇。
自己動手製作的芝麻醬，散發出濃濃的芝麻香氣，不用添加任何配料也非常美味，而且用破壁機來製作操作簡單，你快動手試試吧！
黑芝麻.100克
橄欖油.10克
①黑芝麻洗淨。
②用細篩撈出，瀝水後放廚房紙上曬乾。
③倒入鍋中，開小火炒熟。（為了避免芝麻炒糊帶有苦澀味，必須要開小火併不斷翻動鍋鏟。炒至芝麻不粘在鍋鏟上，並聞到芝麻香即可出鍋。）
④芝麻炒熟後，晾涼；倒入歐諾華破壁機中。
⑤按「醬料」功能，啟動。先將芝麻打碎。
⑥從杯體頂部調入橄欖油。
⑦繼續攪拌成細膩濃稠的醬汁。（我用的這款歐諾華破壁機轉速是48000轉/分鐘，用「醬料」功能打了1分鐘。如果用其他的破壁機，轉速較低的話，可適當增加時間。）
⑧製作完成，盛出到無水無油的碗中，晾涼。（製作好的芝麻醬可以密封冷藏保存30天左右。）
⑨濃滑細膩，超香！（芝麻醬的吃法有很多，可以當作早餐，搭配蜂蜜一起塗抹在吐司或饅頭上，頓時美味加倍；也可以是作料，拌涼菜和麵條提味；還做成湯圓的內陷，包在糯米糰中，也是風味十足。）
Tips
黑芝麻醬的功效：具有健腦補腎、養血潤燥、烏髮養顏的作用。
【延緩衰老】
黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。
【降低膽固醇】
黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
【烏髮養顏】
黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫髮問題，還可烏髮和養顏。
【促進新陳代謝】
黑芝麻醬含有的多種人體必需的胺基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。
【預防貧血】
黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。
黑芝麻醬是食療佳品，適宜大部分人食用。但需要注意的是，患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜食用的。
芝麻醬有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，喜歡吃白芝麻醬的朋友，也可以參照上述方法操作。
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