痛風，又稱「痛風性關節炎」，為高尿酸血症常見症狀之一。
體內尿酸濃度過高（超過其飽和度——420μmol/L），就易析出尿酸鹽結晶，這些晶體易吸附、聚集在關節處。
這造成的結果是關節水腫、變性並伴隨劇烈疼痛，似火燒又似蟻噬，醫學上稱之為「痛風」。
孫先生在去年年末體檢查出尿酸偏高，醫生叮囑要少吃高嘌呤食物，尤其是海鮮、動物內臟等。
孫先生對高尿酸也有些了解，知道痛風的嚴重性，因此開始改變飲食，這一年來都在吃素，他還自嘲過上了「兔子」的生活。
可就在上周，孫先生剛下班回家，腳趾劇烈疼痛，像被火燒，趕緊脫了鞋子，發現腳趾腫的厲害。
入院檢查，發現尿酸值高達610μmol/L，診斷為痛風，孫先生很是委屈，自己強忍著不吃肉，竟還患上了痛風。
醫生：3種蔬菜是「嘌呤大戶」，儘量少吃
醫生在詳細了解孫先生的飲食後發現，其尿酸升高的誘因就在「飲食」上，體內尿酸的1/3直接來自食物中的嘌呤，孫先生雖然吃素一年，但無意間攝入了大量的嘌呤。
◇香菇
香菇屬於可食用菌類，營養豐富，受很多人喜歡。
但香菇嘌呤含量較高，每百克嘌呤含量達到了214mg，屬典型的高嘌呤食物，高尿酸患者要少吃。
◇紫菜
紫菜蛋白質含量遠高於一般蔬菜，還吸收了海水中豐富的無機質，且很少人能抵抗紫菜蛋花湯的美味。
但紫菜中嘌呤含量相當高，每百克紫菜中含有274mg嘌呤，甚至高於一些肉類和動物內臟，是高尿酸人群應忌口的。
◇蘆筍
蘆筍又叫「白筍」，出土後也被稱為「綠筍」，營養豐富、口感滑嫩，活躍在很多家庭的餐桌上。
但需要注意的是，蘆筍中的嘌呤含量也很高，同為高嘌呤食物，高尿酸人群要多加注意。
高尿酸有什麼危害？
尿酸長期居高不下，不僅易導致痛風，還會干擾泌尿系統，嚴重傷害腎臟。
泌尿系統是尿酸以及尿酸鹽排出的主要途徑，這個過程中，尿酸鹽易沉澱在腎臟以及尿道。
尿酸鹽沉澱在腎臟，會影響腎臟的正常功能，導致尿酸鹽以及代謝毒素滯留，危害腎臟健康；
尿酸鹽沉澱在尿道，會對排尿形成幹擾，導致排尿障礙，此時，腎臟還會對尿液進重吸收，這會導致更多毒素滯留，進一步傷害腎臟。
尿酸長期居高不下，高尿酸性腎炎、腎功能不全、腎衰以及尿毒症的風險都會隨之升高。
防範高尿酸，牢記「2多、1少」
2多——多運動、多補充營養素
◆多運動
堅持運動，對降尿酸大有幫助。
經常運動的人，機體新陳代謝效率更高，這有助於尿酸的排洩，從而減少體內尿酸含量；
運動還能增加脂肪的消耗，體脂減少，黃嘌呤氧化還原酶失衡的風險會降低，有助於維持嘌呤代謝，避免生成更多內源性尿酸。
◆多補充營養素
機體健康離不開人體中數十種微量元素的支持，如：水蘇鹼、類黃酮、胺基酸等營養素都非常重要。
雲臺冰菊中蘊含大量的上述元素。
類黃酮可以很好地降低高尿酸對機體組織的傷害，對腎臟以及關節都有一定的保護作用。
水蘇鹼和胺基酸對嘌呤代謝的穩定有很好的穩定和維持作用，避免大量尿酸生成，對尿酸鹽的溶解以及體內尿酸的排洩也有很好的促進作用。
熱水衝泡雲臺冰菊，適合日常飲用，上述元素更易被吸收。
1少——少喝酒
◆少喝酒
俗話說「酒多喝一口，痛風跟你走」。
酒類不屬於高嘌呤食物，卻是高尿酸人群不得不重視的。
酒精的大量攝入極易幹擾腺嘌呤核苷酸的分解，進而導致嘌呤代謝紊亂，這是內源性尿酸大量生成的常見誘因之一。
此外，飲酒還會促進人體乳酸的生成，這種物質和尿酸在排洩上是處於「競爭」關係的，會很大程度上幹擾尿酸的排洩，進一步升高尿酸濃度，易加重病情。
小知識：
嘌呤喜「水」
嘌呤類化合物水溶性較強，食用嘌呤偏高的蔬菜或肉類時可以先焯水，這有助於減少食物中嘌呤的含量。
但同時，這也意味著肉湯或高嘌呤食物煮製的湯中有更高的嘌呤含量，故肉湯、海鮮湯、蘑菇湯等「高嘌呤湯類」同樣是高尿酸人群應該注意忌口的。