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哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做雞胗。女性吃雞胗的主要好處就是補充蛋白質，蛋白質攝入充足，有利於女性的抗老、防衰。另外，雞胗還有一定的促進消化的作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素、角蛋白、胺基酸等成分，有增加胃液分泌量和促進胃腸消化的能力，加快胃的排空速率等作用。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：雞胗、青辣椒、紅辣椒、蒜子、生薑、京蔥、幹辣椒（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.將雞胗清洗乾淨，改刀切成片，放入碗中備用。
2.碗中加適量白胡椒粉、蠔油和醬油，用筷子攪拌，醃製5分鐘左右。
3.將青紅辣椒斜切成段，蒜子去皮後切片，生薑切片，京蔥切圈，再準備適量幹辣椒和花椒。
4.鍋中倒入食用油，熱鍋滑油後將多餘的油倒出，重新加適量涼油，下入雞胗煸炒30秒，炒至變色後倒出控油備用。
5.鍋中留少許底油，下入蔥姜蒜和幹辣椒、花椒煸炒出香味。
6.炒香後下入青紅辣椒繼續煸炒30秒，下入雞胗。
7.轉小火，加適量鹽、生抽和少許白糖，大火快速翻炒30秒。
8.加少許陳醋翻炒均勻，去除腥味，再淋少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
9.香辣雞胗就做好了，特別快手的一道家常菜，下酒又下飯，你學會了嗎？
如果你喜歡這道家常菜，就請點擊下右下角的在看，我們明天見！
原創不容易，請給小編加個雞腿吧