近日，央視一套深夜播出的《舌尖上的中國》紅遍了大江南北！單從選題和播放時間來說，能引發收視狂潮，簡直不可思議。但能夠贏得觀眾深夜守候，好評如潮，原因為何？筆者認為：它真實完美的詮釋了「中國美」！
那麼，它詮釋的是什麼中國美？是一灣柔情西湖水，一簾幽夢故人歸？還是大江東去浪淘盡、奔流到海不復回？是三皇五帝平天下，四書五經和為貴？還是真草隸篆鳳在舞，筆墨紙硯龍在飛？筆者認為：都沒有，這部系列片，它美在以真誠的態度，從美食背後的製作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，客觀全面的呈現出博大精深的中國飲食文化。
構思新奇創意美。《舌尖上的中國》是一部關於中國飲食文化的高端美食類紀錄片，它不同於推薦烹飪大師精湛廚藝的一般飲食類節目，而是從食材採集、主食差異、加工演變等方面入手，用《自然的饋贈》、《主食的故事》、《轉化的靈感》、《時間的味道》、《廚房的秘密》、《五味的調和》、《我們的田野》七集故事層次分明的體現廣闊國土上飲食文化的差異和共存。
色香俱全感官美。在高清鏡頭的拍攝下，綠錚錚的筍衣，金燦燦的火腿，亮閃閃的漁網，白花花的豆腐、熱騰騰的饅頭，脆響響的拉麵，香噴噴的烤饢……乾淨的畫面，文藝而又美好的食物，傳統而又獨特的做法，不僅僅勾起的是人們的食慾，更讓人們一次次感受到視覺衝擊，不斷的刺激著人們的感官。
底蘊深厚沉澱美。吃的是五穀雜糧，品的是甜酸苦辣，感悟的是數千年的歷史積澱。中國擁有深厚的美食文化底蘊，有八大菜系，每種菜系都有其特色美食，而且烹調方法各有不同。這部紀錄片，節奏緊湊、製作精良，探訪祖國各地美食的同時又遍覽祖國風物。使得觀眾們享受視覺饕餮盛宴的同時，了解了中國千年沉澱下來的飲食文化。
感情細膩溫情美。每個人舌尖上都有一個中國，每一個舌尖都是一個故鄉，久違的食物能勾起對家的思念。對美食的敬仰，對血緣的惦念，不斷的引起人們的共鳴。無需搬文弄字、無需深情渲染，無需精雕細琢，國人特有的羈旅情懷，加上熟悉的食物，脈脈的溫情，不知不覺的就勾起了遊子對家的思念。
兼容並收和諧美。品嘗中國菜最重要的就是感受，《舌尖上的中國》巧妙的利用了中國哲學兼容並收的特點，把水與火、清雅與香膩、人與天地萬物、無味之內與超越、順應自然與因地制宜的和諧關係詮釋的淋漓盡致。同時，把鹽的味道、山的味道、風的味道、陽光的味道與故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，彰顯了中國文化的包容與宏大，才下舌尖，又上心間，妙不可言。