印象中，喜歡喝茶談事的，一般都是男性多，女性相對少一些。
而作為歐洲人的凱薩琳，與當地女性更為不同，她不喜歡喝咖啡等甜性飲品，偏偏喜歡從中國進口到葡萄牙的紅茶。
凱薩琳是葡萄牙的公主，她長相靚麗，端莊大方，身材纖細，整個人身上都散發著傳統西方女性美的感覺。
當她如約嫁給英國國王查理二世的時候，她的嫁妝中，沒有什麼金銀珠寶，最為「新奇」的一種就是來自於中國的茶具和221磅紅茶。
當時，中國的紅茶「正山小種」已經在葡萄牙盛行，凱薩琳嫁入英國之後，便把這名貴的紅茶帶入英國，並且在皇宮貴室流傳開來。
凱薩琳每天清晨起床都要喝上一杯紅茶，因此，也被人們稱為「飲茶皇后」。
而茶葉英文「Tea」的由來，也與凱薩琳皇后有著非常密切的關係。
早期中國的茶葉，主要都是出口到葡萄牙和荷蘭等國家的，英國、法國等國家，對於茶葉的認知並沒有很高。
凱薩琳的到來，讓飲茶之風迅速在英國皇室傳播開來，為了皇后這個特殊的嗜好，宮中開設專門用來飲茶的茶室。
更是由於皇宮女眷都飲用紅茶，所以貴族的婦女們開始一一效仿，在家中設立茶室，這樣流傳的紅茶，總不能沒有一個自己的名字。
因為當時出口到歐洲的所有茶葉，基本上都是福建廈門那邊種植的，而「Tea」是廈門茶方言的發音，自然而然，歐洲就把茶葉稱為「Tea」了。
因為茶，在當時還鬧出了一場令人不可思議的「紅茶案」。
相傳凱薩琳和查理二世的大婚盛宴上，凱薩琳總是端著高腳杯自己獨自飲用一種其他人都不知道的「紅液體」，這讓前來參加宴會的法國皇后非常好奇。
聰慧的凱薩琳便把自己的「紅液體」給法國皇后飲用，法國皇后細細品味了一番，便心生醋意，想要知道這到底是什麼名貴飲料。
於是她便派了一名侍衛潛入了英國皇宮，當侍衛想偷走一些「茶汁」的時候，被發現了，不僅將其逮捕，還將其處死了，於是鬧出了當時轟動一時的「紅茶案」。
放在我們現在的社會，因為一點點茶葉鬧出一條人命，確實讓人覺得匪夷所思，但在當時的英國，紅茶的價格相對來說是非常昂貴的。
舉個例子來說，當時英國普通人家的年收入在20鎊左右，而茶葉最高被賣到了10鎊一磅，也就是說，一磅的茶葉是一個英國普通家庭半年的收入。
可以見得，當時的紅茶，其價格多麼昂貴。
凱薩琳經常會邀請一些貴族家的夫人到宮中飲茶，所以飲茶也成為上層社會一個必有的社交項目。
凱薩琳飲茶的這個習慣，逐漸成為歐洲所有女性的習慣，在她25歲的生日宴會上，英國詩人埃德蒙還做了一首詩來讚美：
飲茶皇后之歌
花神寵秋色，嫦娥矜月桂。月桂與秋色，美難與茶比。
一為後中英，一為群芳最。物阜稱東土，攜來感勇士。
助我清明思，湛然志煩累。欣逢後誕辰，祝壽介以此。
這首詩作為英國第一首飲茶詩詞，在西方茶文化中佔有一定的地位，而凱薩琳，則成為了對中國茶葉出口和茶文化傳播貢獻最大的一位女性。