至於食材的選擇，現在人們的生活水平提高了，通常因為工作應酬或朋友聚餐而選擇在餐館就餐大都，所以大魚大肉在所難免，在家做飯的機會可以說很少，不過，我認為我們至少應該保證每周有兩三天在家吃飯。
所以當我在家吃飯的時候，食材的選擇似乎是尤為重要，就個人而言，我選擇蔬菜，比如花椰菜，我下班後去了超市，我還順便買了一些原料，看到超市裡的花椰菜很好，我買了一些，我以為我正準備做一個幹煸花椰菜，事實上做花椰菜的方法有很多種，我們就來談談幹煸花椰菜的具體生產工藝和幾點注意事項，希望能對大家有所幫助。
首先是食品原料的準備
1選擇新鮮花椰菜，用刀將花椰菜切成小朵，然後準備一盆冷水，將花椰菜倒入冷水中浸泡，並在水中加入少量鹽。
2準備幹煸花椰菜的輔料，將幹辣椒切成段兒，洋蔥、姜、蒜，放入盤中備用。
三，在準備好之後，把水燒開，煮沸後，將洗好的花椰菜倒入鍋內焯水，鍋裡加入少量鹽和食用油，時間大約是30秒。
4再把油加熱，油熱後，加入洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒和火爆大平底鍋，翻炒約50秒。
5將新鮮花椰菜倒入鍋內，用大火炒勻，然後倒入生抽、和醋適量，加入鹽、雞精、糖和調味料。翻炒均勻，然後就可以出鍋了，非常好吃，美味花椰菜乾煸就完成了，味道非常好。
這裡有幾條注釋要告訴你，首先，在花椰菜的選擇上，在口味上，我更喜歡有機花椰菜，這使得乾鍋花椰菜味道更好。其次，在花椰菜焯水中添加鹽和食用油的目的是去除花椰菜中的小昆蟲，那麼，炒花椰菜的顏色會更好。焯水之後的花椰菜會更脆，更容易嘗到，但是記住不要把焯水放太久，大約30秒。
你可以在家裡用周末或下班後製作幹煸花椰菜，非常下飯，而且非常簡單，只要你掌握了這些技巧，就可以在家裡做出餐廳的味道。的分享到此為止，學習烹飪，體驗烹飪的樂趣，分享美食背後的故事，下次見。