大家好！我是有米熙子～歡迎來到有米熙子美食日記哇～
之前有關注我的小夥伴，肯定都知道我很愛喝咖啡～之前都是喝現磨的，但是最近生活費緊張（哭～），就該喝衝泡的咖啡了（那簡直不是咖啡！充其量是糖水～好想快點能喝回現磨的）。咖啡這回事，除了是提神的飲品，現在越來越多的朋友更加重視它背後所帶來的生活品味！我今天出去逛街，發現商場裡的咖啡店全部坐滿了！完全沒辦法擠進去買一杯咖啡。如果有朋友想和我一樣，想要和現磨但又想在家裡製作的，可以來看看這個知識點
要嘗試在家手衝咖啡，可以說一點也不難，但也不是一件易事。因為控制一杯咖啡衝得好與不好，完完全全是在細節之中。
咖啡一切盡在「萃取」
我們平時會喝的Latte（拿鐵）、Cappuccino（卡布奇諾）等等，其實並不是一種咖啡，而是一種咖啡的飲品，它們的成分是濃縮的咖啡（星爸爸的抹茶拿鐵以及紅茶拿鐵是沒有咖啡成分的），加上牛奶或奶泡而成。而當中的濃縮咖啡可以是單一或是混合了不同咖啡豆而成，而我們所喝到的咖啡味，是咖啡豆的物質經水萃取的味道。
萃取可以說是咖啡的根本，萃取不足的咖啡不但不會有甜味，可能會有尖酸味，而過度萃取的咖啡，會有較強烈的鹹苦味。所以如何萃取平衡是手衝咖啡最要緊的條件。
而在所在水溫、分量、時間等的基本條件不變的情況下，太大粒的咖啡粉衝出來就會萃取不足，味道就會酸；中粒的咖啡粉就可以萃取平均，而小夥粒的咖啡粉就會萃取過度，就會出現苦味。用大小不平均的咖啡粉衝出來的咖啡，可想而知味道會有多亂雜，又怎可真正喝到咖啡萃取出來的最好味道？
所以啊，如果想要喝到好喝的咖啡，從買咖啡豆子到研磨機都要非常注意，而且挑選合適自己的咖啡味道，也是非常重要的，需要時間磨合噢～
希望你找到了自己喜歡的咖啡，也非常歡迎你在評論裡分享給我呀！期待！
我是有米熙子～