香港一天的美味從早茶開始後就不曾間斷，大到頂級食府，小到弄堂小巷，匯聚了來自世界各地的新鮮食材和飲食派系，而最讓人香港人所津津樂道的，還是那來自香港繁華的城市巷陌傳統的家常味。
品一碗森伯竹升面
深水埗位於九龍半島西北部，是香港典型的舊街區。對於看慣了銅鑼灣、尖沙咀、旺角、中環等香港代表的繁華區域後，走在深水埗的街頭你會看到一個很不一樣的香港。
鴨寮街、基隆街熙熙攘攘的人群，並排的樓宇沒有過分的修飾，晾在窗臺外潔白的衣服隨風搖曳，花花綠綠的招牌，比起旺角那裡多了幾分復古，少了幾分浮華。而就在這花花綠綠的招牌下，隱藏著香港的生活百態和傳統的美食。
在深水埗走累了，就近轉到福榮街、桂林街、基隆街、福華街任意一條街上，找一家喜歡的食店坐下。這幾條街上雲集了口味各異的美食，既有經營正宗粵菜70 多年的信興酒樓；新派粵菜的德發小廚；又有類似茶餐廳劉森記面家、維記咖啡、新香園、公和豆品廠，甚至還有已不多見的港式大排檔。
就如劉森記面家的森伯竹升面，小小的一碗，卻有一種家的溫暖與親切。在香港，如今用傳統的竹升打出來的竹升雲吞麵已經較為少見，劉森記是僅存的其中一家。
其始創於1956年，如今已傳至第二代，時光如梭，唯一沒變的，是劉家兩代傳人對麵條的執著，多年來他們堅持使用茅竹每天打面長達4小時，每根麵條都充滿父子倆的心意。
其店中招牌蝦子撈麵，便是加入彈牙爽口的竹升面令人回味無窮。還有雲吞或水餃面，每隻水餃猶如元寶，咬一口除有筍的鮮甜及木耳的爽口外，還有豬肉及蝦的味道，口感及味道層次豐富。
地址：深水埗桂林街48號、福榮街82號。主打蝦子撈麵和雲吞麵，價錢從18港元-32港元不等。
深水埗美味推薦信興酒樓
地址：深水埗桂林街93號
店裡主打正宗粵菜，各種餡料的「扎」類點心很地道，豬肚燒賣又厚又綿
德發小廚
地址：深水埗基隆街365號
德發小廚的桂魚起片蒸、砂煲蟹粥、甜品「心太軟」值得一試
坤記糕品
地址：深水埗福華街與北河街交界
坤記糕品的家鄉糯米餈有豆沙、花生等4種餡料，
芝麻糕很滑，對於趕時間的人來說，店家都能快速滿足其各種挑剔
來一桌鏞記全鵝宴
除了傳統的粥粉面飯，香港的燒臘也是出了名的。港式燒臘講究平淡出真味，以鮮香為主,力求生嫩、脆而不焦、肥而不膩，甚至許多海外遊子常讓這邊的親人將這美味打包郵寄，漂洋過海寄託想念。
中環是香港既繁華又具有深厚歷史的一個地方，在這裡有幾家老店，經營數十年來，依然保留著它們最傳統的製作工藝。在很多老香港人的心中，它們是香港歷史的一部分，隨著香港一起成長。
就像去了北京人們會想起全聚德的烤鴨一樣，到了香港人們就會想起鏞記的烤鵝。與中環不遠處各國時尚餐廳匯聚的蘭桂坊一帶相比，鏞記，安靜地矗立在威靈頓街，散發著其傳統的魅力。
說到鏞記，腦海裡就會自然地浮現出那切片恰到好處，肉質細嫩，皮薄多汁的燒鵝。半世紀前，鏞記在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人甘穗輝先生一手製作了馳名的燒鵝，吸引著當時港澳碼頭一帶眾多饕餮之客。如今，當年的大牌檔已成裝飾豪華，馳名中外的鏞記酒家，也是在香港這片繁華之地，唯一還能架著高高的煙囪燒制炭火的一家。
鏞記精製燒鵝最重視「選材」這個環節，老闆與廚師每天都會親自挑選肥碩的鵝，據經驗老道的師傅說，每年的清明節前後是鵝最肥美的時節，也是饕客享受全鵝宴最好的季節。將選好的鵝填充香料後，放在炭火上烘烤，待四十分鐘過後，燒鵝出爐。
當爐蓋揭開，還未看到烤熟的鵝，那還帶著微微炭火的肉香味就已撲鼻而來，待熱氣散去，那一隻只色澤金黃，表皮酥脆的烤鵝就出現在眼前。廚房的師傅們也就此有序地忙碌起來。
只見一隻只烤鵝被迅速並排掛起，掌刀的師傅又迅速將前來的烤鵝取下，將鵝的尾針拔出，只見裡面的香料早已不見，譁啦啦的汁水從鵝肚傾下。當汁水還冒著熱氣時，一塊塊切好的鵝肉也順勢而來，據老師傅說搶著時間才能讓客人嘗到新鮮出爐的味道。
於是，一道道拼盤靚麗，菜名齊全的全鵝宴便上桌了。招牌的燒鵝「燒味雙拼」，皮脆得如同吃蝦，蘸上那個燒鵝的汁，肉就在湯裡吸足了汁水，口感非常潤滑；一碗「太子撈麵」，普通的竹升面，淋上燒鵝腿上流下的油，簡簡單單卻也充滿了肉的香味。
還有凍鵝腦，一隻鵝腦便是一塊，晶瑩剔透，入口爽滑如同果凍；解膩的配菜，酸薑皮蛋，皮蛋是溏心鵝蛋，質感很稔，而且不會有太難入口，配合酸薑一起吃，皮蛋的膩感就完全消除；除此之外，還有鵝血湯、「老式炆斑尾」、「禮雲子琵琶蝦」及「扎蹄」，每一道都盡顯廚師的用心。
地址：中環威靈頓街32-40號鏞記大廈(蘭桂坊旁)
鏞記是香港歷史最悠久、最受推崇的中式餐廳之一，1968年，美國《財富雜誌》將鏞記評為全球15大最佳食府中的唯一中菜館，至此，各路食客便紛至沓來。
同樣在中環偏居一隅的還有蛇王芬。在香港，蛇羹算是一道滋補的佳餚，傳統的飲食思想認為秋冬進補，蛇羹可以禦寒，還能預防疾病。在香港吃蛇羹，有一去處便是蛇王芬，這家小店，在中環屹立了幾十年，但卻有上百年的歷史。
時間的積澱、精湛的工藝，讓其店門口貼滿了榮譽，店內則處處貼滿採訪報導，這些無一不向食客宣告他們的成績。店中的服務員多是老者居多，如同小店散發出的懷舊氣味一樣，讓人有種身在家中的親切與溫暖。
蛇羹是該店的主打，各種蛇的吃法都可以在裡面吃到。其中太史蛇羹是諸多食客的選擇，別看小小一碗，用料可不少，選用鮮雞、豬骨、鮮蛇骨熬湯，然後用新鮮蛇肉拆（切）絲，加入花膠絲、冬菇絲、木耳絲、雞絲等煮成蛇羮。上桌時加入檸檬葉絲和薄脆，既提升了鮮度，又豐富了口感，讓整碗蛇羹變得清新淡雅。
除了蛇羹，不得不提及的是這裡堪稱一絕的潤腸煲仔飯。在香港，類似廟街這樣的夜市，煲仔飯的攤點數不勝數，但也許因為人來人往的緣故，少了幾分精緻。但在蛇王芬，這裡的潤腸多了一絲鮮美，有著濃鬱的酒香和醬香，肉質很潤濃鬱，軟滑。
蛇王芬的臘腸與潤腸之所以口感好，全靠腸衣的質量。腸衣在一年前開始收集，做足了準備工夫儲備起來，待下年入旺季的時候，讓老師傅親手操刀製作。做臘腸腸衣的皮，儲存一年就可以，而潤腸腸衣則要風乾兩年。切片的潤腸經過水蒸汽的蒸煮，油侵入到米中，將米粒浸染成飽滿的金黃色，清香鬆軟的米飯混著潤腸的油香，除了讓人食慾大增，還有就是那滿滿的幸福感，這美味無需多言，那吃著吃著頻頻點頭微笑的客人們就證明了一切。
在品嘗著羹與飯的同時，店裡的第四代掌舵人吳小姐用著她那不太流利的普通話介紹著店裡的一切。當年蛇王芬的創始人吳永先生不過是一家餐館的學徒，因著自己的稟賦學得一手煨制蛇羹的手藝，發展至今。吳小姐願意放棄自己平步青雲的事業，原因也很簡單，那就是繼承父輩的傳統，用一顆真摯的心溫暖這裡的街坊和往來的食客，守住這份香港的味道。
地址：中環閣麟街30號地下
蛇王芬是一家在家以外也能吃出住家味道的小餐館，不曾沒有搬遷過，也不曾開過分店。老街坊的不離不棄，新老繼承人的不斷創新，讓這小小的角落也聚集了不少新潮的年輕人。
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來源 ▏時代列車