【每天學道菜】吃了一百次還是會流口水的辣炒年糕

2021-02-17 餐廚匯

辣炒年糕是在中國最為流行和熟知韓料的之一！
甜甜辣辣的的醬汁配上Q彈的米年糕
基本沒有妹子會不喜歡！

公司附近吃工作餐那家韓國小店幾乎一到飯點就爆滿，
放眼望去幾乎全是妹子呢。
不過我周圍倒是很多男性朋友不太喜歡，
比如自家的熊。

反正我對拌飯、年糕、辣白菜這幾樣是百吃不膩。

上次講了拌飯，
這次接著講炒年糕。
拌飯用的醬和炒年糕醬基本通用，
調好了醬料就成功一大半嘍。

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料
條狀的火鍋年糕1袋洋蔥小半顆胡蘿蔔切成條小半根喜歡的蔬菜適量輔料
韓國辣醬適量生抽適量糖適量鹽適量高湯或煮年糕的水適量
吃了一百次還是會流口水的辣炒年糕的做法步驟

1. 先將年糕條倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟裝起待用。

2. 熱鍋放適量油，放入切好的洋蔥、胡蘿蔔條或者你喜歡的蔬菜炒一炒！

3. 放入燙過的年糕條拌炒一下，加入適量辣醬，和其他調味料繼續炒！加入高湯或是剛才煮年糕的水，煮一會，到汁收的差不多。

4. 完成啦！

5. 甜甜辣辣的醬汁，配上Q彈的年糕和爽口的蔬菜！超美味~！一點也不油膩，作為小吃和主食都OK。

小貼士

關於韓國辣椒醬的選擇：
我一般就用戶戶辣椒醬，非常容易買到，幾乎各大超市都可以買到。
或者去買其他韓國產的辣椒醬，但是千萬別買到那種帶酸味添加了醋的包飯醬，
不太適合調製拌飯醬和年糕醬。



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