鮑魚燕窩魚翅都是有名的山珍海味，秋冬季節適合吃鮑魚進補，甚至鮑魚殼都富含營養。
秋冬季節比較乾燥，很多人出現了咽乾咽癢。此時也是進補的好季節，山珍海味都是進補的佳品。說到海味，自然離不開「鮑、參、翅、肚」，這其中又屬位於榜首的鮑魚最受人喜愛。
推薦一款食療方，就是將吃剩的鮑魚殼「廢物利用」，入膳有利咽的作用。
鮑魚殼其實還有另外一個名字，叫做石決明。將新鮮的鮑魚殼洗淨、烘乾，再打碎研磨，便可入藥。石決明最早見於陶弘景的《名醫別錄》，具有清肝、平肝、潛陽的功效，可用於治療肝陽上亢引起的頭痛、眩暈、手足痙攣等，亦可清肝明目。
鮑魚殼石斛燉瘦肉
功效：鮑魚殼具有平降肝氣的作用，且生品更偏於利咽，配合石斛、桂圓肉、枸杞及瘦肉一同燉湯，適合秋冬季咽幹、咽癢、咽痛等咽喉不適的人群。
方法：將鮑魚殼、石斛、枸杞、龍眼肉及適量瘦肉放入燉盅中，加水至浸過材料後開火燉煮即可。具體可根據個人口味調整。
竹蓀鮑魚菇燉雞
主要功效：補脾胃、抗腫瘤
推薦人群：一般人群，高尿酸人群不宜過多食用。
材料：竹蓀幹品25克、鮑魚菇鮮品100克、鮮筍100克、土雞半隻、枸杞5克、生薑適量（3~4人量）。
方法：竹蓀清洗乾淨後放在溫水中稍微泡發；鮑魚菇洗淨後切成4塊；鮮筍切片汆水去掉草酸；土雞洗淨汆水去掉血汙；將以上所有食物一同放入燉盅，加入1.5升清水，武火燉開後改文火繼續燉1~1.5小時，最後調味食用。
功效：湯竹蓀是菌中珍品，可健脾益胃，吃竹蓀既可解除油膩又可促進消化，竹蓀口味清淡，煲湯吃起來爽口清甜。鮑魚菇又叫臺灣平菇，具有補益脾胃的功效，它與竹蓀都屬於菌類食物，都含有豐富的多糖類物質。鮮筍煲湯味道鮮美、熱量低、膳食纖維豐富，與竹蓀、鮑魚菇一起燉雞更加美味。
石斛麥冬燉鮑魚
主要功效：緩解用眼過度
推薦人群：工作學習壓力大，常看手機、電腦，導致用眼過度的上班族和學生，常有情緒緊張、心煩失眠、眼睛乾澀的症狀，適合這樣的人群服用。
材料：取鮮鮑魚2~3隻、石斛15克、麥冬15克、生薑3片、食鹽適量；
方法：鮮鮑魚洗淨去腸肚，鮑魚殼留用；將鮮鮑魚連帶鮑魚殼和其他食材一起放入燉盅裡，隔水清燉一個半小時，調味即可。
功效：麥冬味甘、微苦，性微寒，具有養陰生津、清心除煩的功效。鮑魚平肝潛陽、解熱明目，補而不燥。石斛微寒味甘，有益胃生津、滋陰清熱的作用。體質虛寒人群可適當增加生薑用量。