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每一篇結尾都有烹飪技巧總結分享！
鮑魚，是名貴的「海珍品」之一，與海參、燕窩、魚翅齊名。味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。
鮑魚在我們北方沿海地區很多，因為靠海，我們都吃鮮活的鮑魚，很少吃泡發的幹鮑。而且，活鮑魚在我們這裡很便宜。個頭小的鮑魚仔，一兩塊錢只，大點的5～10塊一隻。都是活的。
今天路過菜市場，買了點鮑魚仔，2塊錢一隻，拿回來清蒸一下吃，非常鮮美。
下面看看清蒸鮑魚怎麼做吧！
【食材】：鮑魚、粉絲
【調味料】：蒜蓉、蔥、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油
【具體做法】：
1、買幾隻鮮活的鮑魚，我們海邊城市賣的很便宜，我買的小鮑魚2元一隻。
2、用刷子把鮑魚的兩邊的黑膜刷掉。
3、粉絲用熱水泡發。
4、鮑魚冷水下鍋，水剛剛沒過鮑魚即可，別加多了。
5、大火煮開後，馬上關火，燜一分鐘。然後撈出。
6、切點蔥末，剁點蒜蓉，小米辣切粒。
7、熱油，把蒜蓉放入，用小火炸蒜油，把蒜蓉炸至金黃色，倒在蔥末上。
8、加少量鹽（少放鹽，海鮮本身帶鹹味）、料酒、蒸魚豉油，攪勻。
9、把鮑魚剝出，把內臟去掉（假如不喜歡就去掉內臟，我們海邊人一般都是不去內臟的）。然後在鮑魚上打上十字花刀，放回殼內。
10、泡發好的粉絲鋪在盤底，把鮑魚鋪在粉絲上面。把蒜油汁澆在每隻鮑魚上。每個上面放一粒小米辣（不吃辣可以不放）。
11、水開後，放入鍋裡大火蒸8分鐘。
8分鐘後取出，鮮美的清蒸鮑魚仔做好了。
清蒸鮑魚的要點總結：
1、鮑魚內臟可以不用去除，裡面都是藻類，跟蛤蜊一樣很乾淨。韓式料理裡都有專門的鮑魚內臟粥。
2、炸蒜油很重要，一定要小火慢炸，別炸糊了。
3、粉絲一定要有，最後吃粉絲更好吃。
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