湖南衛視傾力打造的經營體驗節目《中餐廳》正在熱映。主廚林述巍作為中餐廳的靈魂人物，經由他出手的菜點都充分展現了東方美食的奇妙「魔力」，他對傳揚中華美食的堅持不僅感染了合伙人，也讓廣大觀眾為之動容。9月26日，林述巍接受了媒體採訪，他分享了與合伙人黃曉明、秦海璐、王俊凱、楊紫、仝卓、王鶴棣之間的趣事，暢聊中餐廳經營期間的感想。
林廚盛讚王俊凱楊紫仝卓王鶴棣 合伙人堅持觀點很重要
身為中餐廳主廚，林述巍肩負著「餐廳之魂」的重任，他對餐廳的菜品有著自己的堅持和想要踐行「美食外交」的想法。在起初的磨合階段，針對餐廳經營、費用支出和菜品把控等方面，林大廚與店長黃曉明、財務秦海璐有不同的想法，在各自堅持之中難免會有一些摩擦。對此林大廚對合伙人團隊表達了自己的認可：「我覺得我們節目當中的這種觀點是非常正確的，因為大家是在做一份事業，在傳遞一種代表中餐的烹飪，以及我們餐廳的一種概念，所以堅持是對的，正是因為前面的堅持，才有後面的這種美好的這種經營狀態的呈現。」
當記者提到店長黃曉明每晚召集大家開會的事情，林大廚表示「這是很正確的一種工作方式」，通過這樣的方式能更好地總結經驗、解決問題。此外，大廚還額外提到了店長黃曉明是「好朋友，好夥伴」，更透露店長平日裡對大家悉心的照顧，「曉明哥經常會給我們買西瓜，買一些市場上好一點的水果，帶回來給我們吃。」同時林述巍也對後廚的搭檔秦海璐表達了心中的感激「海璐在廚房裡面幫忙是比較多的，特別是做一些準備工作，以及對廚房裡的一些規則也給了我很大的幫助。」
不僅如此，林大廚對另外幾位年輕的合伙人王俊凱、楊紫、仝卓、王鶴棣的評價也相當高：聊到王俊凱，小林哥毫不猶豫地表達了讚賞「他非常懂得換位思考，很有高度」；而楊紫是中餐廳的「開心果」，平時工作的時候經常逗大家開心，想辦法調節氣氛，並坦言「這點我真的挺感動的」；對於起初在做菜方面什麼都不會的幫廚仝卓，林大廚也不吝讚美，直言卓卓做事情很穩重且有節奏感，做菜方面是有天賦的；有餐廳經驗的王鶴棣也很受大廚青睞，「他學菜非常的快，因為他以前家裡面有開過飯店，所以他對一些做菜的步驟，理解得比較快一些。」
明星主廚不怯場 比起出道更想發揚中華美食
自《中餐廳3》播出以來，作為唯一一位素人加入到合伙人中的林述巍人氣水漲船高，觀眾不僅折服於林大廚精緻、卓越的廚藝，還被他的個人魅力所吸引。上周播出的節目中，合伙人還力挺林大廚出道「逐夢演藝圈」。面對人氣的火速增長，林述巍深表榮幸，但他依然希望能夠通過大家對自己的認知，來更好的發揚中國的美食文化，在採訪中他表示：「希望通過節目讓更多的人了解餐飲，理解大廚，尊重美食，尊敬匠人！」
當被問及參與節目錄製的原因和錄製之後的感想，大廚表示有機會在國際上展現真正的中餐是一件有高度的事情，「作為一個廚師來講，都會有一個情懷——怎麼樣在國外把我們的中華美食文化、神奇的東方味道傳遞給他們，這個節目是一個很好的一個契機。」而此次在陶爾米納開中餐廳的經歷，也給林述巍帶來了不少收穫，使他找到了將中國美食與當地飲食文化融合的靈感，同時還讓他變得更加自信，「我們的中餐原來可以有這麼大的力量，它的魅力確實勾起了很多人對烹飪的興趣！」