東京生活～Vol.05 食生活～其一
不知不覺又是一年。。
其實如題圖內容來看，這篇日誌至少是去年秋天時節製作並更新預定的。無奈諸事纏身打斷了幾次一直拖到現在。。不廢話了趕緊進入正題吧嚶嚶嚶
住房生活設施搞定了，這次就來聊聊吃的吧。分享下這幾年吃過的各種美食。
嘿嘿嘿。終於說到這幕了，搓手。（嘛，作為一名苦逼留學生，每月夥食預算有限，高端日料攻略是做不來了，只能說說一般的平民料理）
說到日本料理，大家一定不會陌生——壽司，刺身，拉麵，鰻魚飯等等，都是在世界各地都能吃到的很常見日料。但對於在本地生活的普通人來說，除了拉麵，高級刺身也絕對不是每天食用的家常菜；壽司看起來比較平民，但也會視食材而定的，而鰻魚價格是連年上漲的趨勢，想吃到優質的鰻魚料理也不便宜的。
↓淺草老舗「うな鐵」的東京初・淺草ひつまぶし
所以日常生活都吃些什麼呢？
日本料理可分為和食和洋食。
和食，可以說日本傳統日常飲食，比如壽司，噌味湯，天婦羅，各種煮物，烤魚等本土菜。
洋食，顧名思義就是歐美國家的料理，同時也指日本獨創的西洋菜式，比如ハヤシライス
カレー各種咖喱、ハンバーグ、オムライス蛋包飯、ナポリタン。グラタン奶油烤菜。因為是西洋料理，所以菜名都是片假名。
這次先介紹和食，畢竟是本土料理，也是日常的主要飲食。
同為東亞人種，感覺日本人的日常飲食習慣搭配和我們還是比較相似，一般正餐主要是米、惣菜、味噌汁——類似我們的兩菜一湯加米飯，想多吃點還有各種漬物（泡菜醃蘿蔔）。
就從米飯說起吧，對我們來說不能再普通的白米飯，在日本人眼裡似乎對它有種無法言喻的執著。
對米有嚴格的品質分類，從特A受賞到B-分成5個等級，還有米的甜度/軟度/糯度鑑定。
對產地品牌意識也很重視，常見的北海道、新潟、山形，秋田等等
連電飯煲都賣得超貴。。。
不過日本米確實很好吃，有點像東北大米的軟糯香口感，一顆顆亮晶晶的米粒兒真的很誘人。當然售價也比較高。便宜的一包2KG的こしひかり稅後要1000日元出頭（約70人民幣）。雖然沒吃過特A級別的，我覺得口味的區別也沒有價差這麼大吧，嗯。。
米飯除了碗盛著吃，也會做成各種おにぎり（飯糰）。實在沒時間做飯的話，買一個飯糰也可以頂一頓了。飯糰有各種餡兒，鮭魚，明太子，鱈魚子這種的會比較貴，200多日元一個。素餡兒便宜一點，比如動漫裡經常出現的略喜感的梅乾飯團，還有有昆布、高菜、炊き込みご飯等等。最便宜的要算「塩むすび」，就是白飯裡面撒了點鹽。
個人很喜愛「赤飯おにぎり」（紅豆飯糰）
「炊き込みご飯」大概就是白米混合醬油等調味料一起煮成的有色有味道的飯。
以米飯做成「米料理」也很多，比如大家比較熟悉的壽司，就不多介紹了。不過本地壽司和國內的還是很不一樣。關鍵還是米飯的口感，花樣也更多。
有一種國內比較少見的「海鮮ちらし丼」（生海鮮拌飯？）,我感覺就是刺身和壽司的邊角料混合物。。
食材從左至右為:マグロ赤身（鮪）、酢飯、イクラ（魚子）、 玉子焼き（雞蛋卷）、 生サーモン（三文魚）、 イカ（魷魚）、 大葉（紫蘇）。
買一盒經常吃不完，生鮮食品不能隔夜，倒了又太浪費，於是用鍋炒熟，撒點蔥花立即變成海鮮炒飯！窮人的智慧，嗯＝＝＋
超市也有便宜新鮮刺身，到了下午時段還常常打折，保鮮期一般最多到當天晚上11點。不過我對生食一般，沒事不會想著吃它。比較高級的刺身也吃過，品質和新鮮度對口味的影響很大。
↓目前吃過的比較珍稀的刺身是鯨魚肉吧
↓天婦羅也是很常見的料理，沾上鹽一起吃。簡單來說就是裹小麥粉炸的食物。。。配上米飯、味增湯、泡菜等等，也是日常的一頓和食。
常見的天婦羅ー左起至下： 南瓜天 紅薯天 什錦天？ 蓮藕天 蝦天 茄子天（天婦羅經常被簡稱「○○天」，比如天丼——就是加了天婦羅的蓋飯）
右上的「かき揚げ」和其他只用一種食材油炸的天婦羅不同，是用幾種食材切碎混合麵粉油炸而成的。自譯什錦天。。
日式料理中比較高級的算是「懐石料理」吧。有幸吃過一次比較正式的懷石料理。對這個了解不是太多，大概有個設定好的菜色和上菜順序，叫「お獻立」。有前菜吸物（羹湯） 溫物（濃肉湯？） 造り（刺身） 焼き物（烤魚） 揚げ物（天婦羅）食事（飯湯） 甘味（甜點）
＊特別標了生僻漢字的片假名，日語的魚類漢字實在太多太難了。
菜品很多，碟碟碗碗五花八門，擺盤非常精緻，吃完一道上一道，很有儀式感。每道菜分量很少，但全程吃下來絕對是夠了。
最後說說「汁物」ー湯。和食的湯類好像不是很多，只喝過最日常普通的味增湯，還有豚汁，けんちん汁幾種，食材也不過於豬肉，蘿蔔，胡蘿蔔，魔芋，芋頭，豆腐，牛蒡等等，味道也是海帶和鰹節熬製的「だし」的口味。
↓喝過最好喝的味增湯，是在一家鄉下的食堂（in 佐倉），加了冬瓜（右下一角），還有鮮嫩多汁的唐揚げ（炸雞塊），實在人間美味TVT
嗯嗯，本期就先到這兒吧，看完有沒有餓到？嘻嘻嘻。之後還會繼續介紹有關食事的內容，希望半年內能更新。。。
另，現在正在想嘗試用繪本＋手帳之類的形式把東京生活畫下來，每回3-5p。主人公角色（本人）暫定大概是這樣的感覺吧，哈哈哈。
以後也請多多指教啦～～
終わり