很多人都說冬天是肉食動物最喜歡的季節，窗外大雪紛飛，鍋裡肉湯濃鬱，三五好友推杯換盞暢聊天地，簡直沒有比這更美好的事情了。要說適合冬季吃的肉類，那一定不能少了羊肉，滋補暖胃讓人直咽口水，遇上一家幾十年的老店那就更完美了。
這家燙皮羊肉館憑藉炭火鐵鍋和內蒙草鏢羊就深得吃貨們的青睞，他們是擁有21年老字號的羊肉館，開店不到兩個月，翻臺率直線上升，靠著一鍋炭火鐵鍋燙皮羊肉圈粉無數。他們家對於羊肉的要求可不低，內蒙古養足9年的草鏢羊，無汙染純天然的放牧條件，相較南方羊，肉香不羶，還有著完美的肥瘦比例。
羊肉要求高，連煮法也有講究。20年燙皮羊肉手藝，羊肉皮要先經過熱水燙，再用噴燈烤掉浮毛，相比平時吃到的羊肉，燙皮羊肉吃起來更筋道！鮮羊骨8小時熬製的高湯可是羊肉鍋的精髓！加入枸杞、當歸、紅棗等滿滿的滋補湯料，上桌還要經炭火鐵鍋繼續熬煮，開吃前喝上一碗，鮮味香到上頭！
上桌之後先來一小碗羊肉湯，開啟食慾的同時也暖胃了，接下來就可以放開了吃了。肥瘦相間的帶皮羊肉，瘦肉部分吸足湯汁的鮮美，羊脂香濃不膩，羊皮微彈有嚼勁，一口吃出三重口感，細嚼下還能嘗出微甜，涮它就對了！
給自己調一份最愛的小料，開啟你的美食盛宴吧！