從零食到甜品,開啟剩飯新吃法,別再揪著蛋炒不放了!

2021-02-17 美食日誌

生活中剩飯不少見,但大家對待它要麼炒炒了事,不然就直接丟掉,非常浪費。

前幾天,我看到一個提倡「食物零浪費」的公益廣告,立馬便想到剩飯再利用。

很多人認為剩飯不好吃,其實從小吃到甜品,從西餐到日韓料理,沒有什麼是它解決不了的,既能滿足味蕾,還能杜絕浪費,何樂而不做呢?

今天,美食君就教大家5道另類剩飯做法,開啟你對美食的新認知。

海苔仙貝

從沒想過,吃了20多年的仙貝,竟然可以在家用剩米飯做出來吧。每一個都香脆可口,隔壁小孩這次又被饞哭了。

食材:剩米飯、蜂蜜2勺(可不要)、生抽3勺、白芝麻一把、海苔適量。

做法:

1、蜂蜜和生抽攪勻調醬汁。不愛甜口的朋友可不加蜂蜜。

2、米飯裝在保鮮袋裡,用擀麵杖擀薄,用沾了水的蓋子或模具壓出圓形,放在烤盤上。

3、烤箱預熱170度,烤10分鐘。

4、將米飯取出,把醬汁刷在米飯上,撒上芝麻、海苔,繼續烘烤5~10分鐘即可。

注意,烤箱溫度僅供參考,米飯越薄,烤制時間越短。

米飯披薩

蛋炒飯終於不是唯一選擇了,這道披薩讓剩飯的歸屬有了華麗轉身。餡料的食材不固定,你可以放任何喜歡吃的肉和菜,既好吃又營養。

食材:剩米飯、鹽少許、雞蛋1個、馬蘇裡拉芝士120~150克、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、聖女果2個、火腿腸1根、青柿子椒小半個、玉米粒1撮、洋蔥1/4個。

做法:

1、剩米飯中打入1個雞蛋,加少許鹽和研磨黑胡椒粉,攪拌均勻至無塊狀。

2、準備餡料:洋蔥切碎;玉米粒煮熟瀝乾水;青椒切薄圈或小塊;火腿腸切薄片;聖女果洗淨切薄片。

3、披薩盤抹油,將攪拌好的剩飯平鋪在盤中並壓實。烤盤上鋪油紙,將披薩盤倒扣在油紙上,形成一個結實的圓餅狀,這樣烤出來不會散掉。

4、米餅刷一層番茄醬或其他醬料,依次均勻撒上馬蘇裡拉芝士、火腿腸、洋蔥、玉米粒、青椒和聖女果,最後再鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

5、放入預熱好的烤箱中,上下火220度15分鐘左右,至芝士融化即可。

若是沒有烤箱的朋友,平底鍋預熱倒油,把米飯鋪在鍋裡,蓋蓋煎至米餅底焦脆即可。注意,一定要煎至米飯底部焦脆,否則披薩拿起來會散掉哦。

芝士流心飯糰

很多朋友都愛在便利店買飯糰,其實自己用剩飯做更好吃!比如這款能拉絲的飯糰,一下子就能喚醒你的胃,畢竟有芝士,就有能量。

食材:米飯1碗、芝士2片、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、肉鬆20克、火腿2片、生抽1勺、耗油1勺、白糖5克、醋1勺。

做法:

1、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切碎。所有食材跟米飯混合在一起,攪拌均勻。

2、調醬汁:1勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖、1勺醋攪拌均勻。

3、取適量米飯在保鮮膜上壓扁,加入芝士將飯糰捏成三角形,一定要捏緊。

4、平底鍋中刷油,將飯糰小火煎至焦黃色,刷上調味汁,翻過來再刷一層調味汁,煎至焦黃,放上海苔裝飾即可。

土耳其米飯布丁

是的,你沒有聽錯,米飯也可以做成布丁,並且在土耳其還赫赫有名。其口味甜而不膩,做法也非常簡單,可謂居家必備。

食材:剩飯300克、牛奶500克、白糖或冰糖適量。

做法:

1、把牛奶倒進鍋裡,加入300克剩飯,根據個人口味加糖。隨後用勺子輕輕把米飯壓散,煮到飯稠一點即可。

2、關火,放涼後將牛奶泡飯倒入攪拌機攪碎。

3、把牛奶米糊倒入容器中,放進烤箱,200度烤10分鐘,至表面金黃出爐。

4、放入冰箱等待冷卻即可。還可以在布丁表面撒點抹茶粉、巧克力粉或水果之類的裝飾。


牛油果米飯塔

這道菜顏值很高,味道也奈斯,開啟剩飯也能進「宴客菜單」新時代。.

食材:牛油果、芥末、醬油、黑胡椒粒、蠔油、堅果碎。

做法:

1、剩米飯加醬油、蠔油攪拌均勻。

2、牛油果切開,取半個去核挖出果肉,加入少許黑胡椒粒和芥末攪勻。

3、取慕斯模具,把米飯挖進去壓實,然後放入牛油果泥,輕輕脫模。

4、最後撒上堅果碎即可。

最後,美食君提醒大家,在做菜時應儘量「吃多少,做多少」,在外就餐也要「量力而食,半分餐」,拒絕舌尖上的浪費,從每一餐開始!

(部分圖片來自網絡,請作者與本號聯繫,以奉稿酬)

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