羅宋湯是我國比較有名的一款湯菜，在我國東北的一些地區羅宋湯也被成為蘇坡湯；羅宋湯的前身實際是俄羅斯的一種叫做紅菜湯的菜品，後來有一些俄國人遷到我國上海並開了第一家西菜社，而羅宋湯也正是在那個時候正式流入我國，並且隨著時間的推移也在原本的基本上延伸出了更多的做法，不過無非就是食材的選擇稍有不同，基本的做法都是大同小異的，今天就和大家分享一款家常版羅宋湯。
這裡有一樣食材是我們平時比較陌生的，它叫做甜菜頭，按照正常的做法來說是需要加入甜菜頭的，但是大多數在做的時候都會忽略這一道食材；雖然說一般菜市場買不到但是網上購買還是很便宜的，並且即便不是做這道湯我們用來榨汁也能提供很大的營養價值；把準備的甜菜頭（一個）洗淨剝皮之後切成一釐米左右的小丁，注意記得戴手套。
切好的甜菜頭倒在錫紙上，再將錫紙放到烤盤上；烤箱預熱一百八十度之後將錫紙摺疊後放入，保持上下火一百八十度烤制半個小時；烤制有兩個作用，一是甜菜頭比較硬很難煮軟所以採用烤制的方法，二是可以讓甜菜頭的味道更好的散發出來。
趁著這個時候我們再處理一下別的食材，牛肉沒有具體的要求，前後腿、五花或者牛排都是可以的，先在準備的牛肉（一百五十克）表面塗抹一層細鹽，用指讀輕輕「按摩」後醃製二十分鐘備用；洋蔥（半個）切成適口大小的塊狀備用；西芹（半根）切成丁狀備用；番茄（一個）洗淨去皮後也切成小丁備用；胡蘿蔔（半根）和白蘿蔔（半根）去皮後分別切成適口的小塊備用。
土豆（一個）洗淨去皮後切小滾刀塊備用，至此所有需要的食材就都處理好了，接著就可以起油鍋了。平底鍋預熱後加入適量的底油，先放入醃製好的牛肉進行煎制，直到牛肉兩面全部煎熟後取出，稍微放涼一些後切成小塊，煎制牛肉過程中分泌出來的肉汁留用。
另外預熱一口鍋同樣加入適量的底油，先下入洋蔥進行煸炒，待洋蔥變軟後加入胡蘿蔔和西芹再一起煸炒，待蔬菜的香味散出的時候再下入白蘿蔔，快速炒勻後將烤制好的甜菜頭倒入鍋中，同時再加入番茄丁然後一起翻炒。
炒至番茄軟爛出汁的時候下入土豆同時加入一千毫升的淨水，具體根據食材的量以及鍋的大小而定，水量要浸沒食材；添完水後再舀入一勺濃縮雞高湯，攪拌均勻後再加入少許鹽和香葉，然後蓋上蓋子進行燜煮；先用大火煮至湯汁沸騰接著再轉到小火繼續燜煮十分鐘左右。
到時間後開鍋下入牛肉同時將牛肉汁也倒入鍋中，拌勻後再次蓋上鍋蓋保持小火繼續燜煮十分鐘；這次到時間之後再放入十克黃油和五克番茄醬，攪拌一下待黃油融化後即可關火，這樣一鍋鮮美的羅宋湯就完成啦~吃的時候可以根據個人口味撒上一些黑胡椒或者香菜等進一步增加香味，那麼這款羅宋湯到這裡也就分享完成了，感覺還不錯的小夥伴可以嘗試一下哦！