ＴＯＰ烘焙學院座落在六朝古都南京秦淮風光帶老門東風景區，是一家專業烘焙與美學藝術相融合的國際培訓機構。為中國烘焙愛好者提供一個和世界烘焙圈零距離的舞臺，同步傳送國際最尖端的烘焙技術、國外配方和實踐經驗的開放式交流平臺。
聘請目前國際知名米其林餐廳、法國ＭＯＦ、高端甜品店、涉外餐廳、五星級酒店的一線甜品Chef 團隊，作為本院籤約機構長期授課。將國際上最前沿的專業技術、
國外配方和最具實踐意義的經驗帶到課堂，用創意和熱情去闡述不同國家正宗甜品，我們有堅定的信心去傳播我們所認同的國際化藝術烘焙理念。
確保授課內容的時效性：提供全程集聚國際化、專業性、時尚性與藝術性為一體的烘焙培訓，讓所有學員掌握有關法式西點和米其林甜品的配方、技術、經驗、創意和文化的第一手資料。
保證教授給學員的每一款甜品具備高品質製作工藝、純正口感。並選用天然進口原材料，無添加劑、使每一道甜品都成為有創意、有生命力的精緻作品。
TOP獨家課程介紹
獨家！Cédric Grolet水果及魔方課程
學習來自CHEF DAN的導師Cédric Grolet風魔全球的水果及魔方甜點，
Cédric Grolet本人設計發明的蘋果和魔方甜點！紅遍全球！刷屏全球社交媒體，INS關注度一億+！
學習內容：黃色檸檬、粉色檸檬、黑色檸檬、紅色蘋果、綠色蘋果、榛子、梨子、柑橘以及魔方蛋糕的奧秘。
我們使用的教案配方及做法全部來自Cédric Grolet本人親筆籤名的教案。
教案及配方均由法語翻譯成中文並配有詳盡的做法
課程概要：CG檸檬夾心的製作工藝、檸檬的純手工塑型技巧、檸檬表皮凹凸感的製作技巧、檸檬的噴色技巧、店鋪售賣的儲存和展示方法。粉色、黑色、黃色檸檬的製作方法。課程概要：CG蘋果夾心的製作工藝、蘋果的純手工塑型技巧、蘋果表皮光澤度超高的淋面製作工藝、巧克力枝幹插件的塑性、店鋪售賣的儲存和展示方法。課上會製作紅色及綠色的蘋果淋面技巧。課程概要：CG榛子夾心的製作工藝、榛子的純手工塑型技巧、榛子表面處理技巧、榛子上色技巧，榛子外皮的製作方法、店鋪售賣的儲存和展示方法。課程概要：CG柑橘夾心的製作工藝、柑橘的純手工塑型技巧、橘子表皮凹凸感的噴淋技巧、柑橘上色技巧，店鋪售賣的儲存和展示方法。課程概要：CG威廉姆梨夾心的製作工藝、威廉姆梨的純手工塑型技巧、威廉姆梨表皮色澤的噴淋技巧、威廉姆梨上色技巧，店鋪售賣的儲存和展示方法。風靡全球的魔方蛋糕課程概要：多種蛋糕體製作方法，慕斯蛋糕體製作，多重口味慕斯夾餡的製作技巧、外形多種噴淋技巧、外形的裝飾和變換技巧，魔方的組裝技巧，店鋪售賣的儲存和展示方法。獨家！Cédric Grolet水果及魔方課程
學費：１０８８０元
新工作室開業福利：７８００元
老學員再減３００元
近期課程時間：
3月23日－25日
4月11日－13日
4月21日－23日
法式西點明星產品課程
這款課程針對甜點發燒友、職業西點師設計的明星款法式西點課程除了學習傳統的法式甜點，我們還將學習到Cédric Grolet的幾款當紅創作以及為明星Katy Parry設計的玫瑰蛋糕，男神Johann Martin的獨家蘋果香草撻，Christophe Adam的閃電泡芙。以及最近在全球都非常火爆的大Ｂ哥Antonio Bachour的數款作品。
我們使用的教案配方及做法全部來自名廚Cédric Grolet、Johann Martin、Christophe Adam、Antonio Bachour本人籤名教案
除了以下介紹的甜點以為，此次我們還將學習到馬卡龍教父Pierre Hermé的馬卡龍，以及費南雪、瑪德琳等法式常溫點心。
所有教案及配方均由法語翻譯成中文並配有詳盡的做法
Johann Martin的獨家的香草蘋果Gâteau課程概要：莎布蕾餅底的製作技巧、蛋糕體的製作、慕斯體的製作方法、夾心的製作方法、組裝入模技巧、無氣泡鏡面淋面技巧，蘋果的切分及組裝技巧。Cédric Grolet慄子蒙布朗課程概要：Cédric Grolet獨家香草撻面的製作技巧，完美撻殼的塑型、切割和烤制技巧、夾心的製作方法和塑型、慄子蛋糕體製作技巧、甜而不膩的慄子霜製作工藝。Cédric Grolet為歌手katy perry設計的玫瑰生日小蛋糕課程概要：玫瑰蛋糕體的製作，香草幹納許的製作、玫瑰夾心製作、慕斯玫瑰裱花塑型技巧、噴淋技巧。火爆全球的大Ｂ哥Antonio Bachour的作品Ｐｉｎａ Ｃｏｌａｄａ的課程概要：檸檬蛋糕體的製作方法、Ｐｉｎａ Ｃｏｌａｄａ ｃｒｅｍｅｕｘ製作技巧。椰子白巧克力慕斯製作技巧。閃亮無氣泡淋面的製作技巧。馬卡龍及巧克力裝飾的製作。火爆全球的大Ｂ哥Antonio Bachour的作品ＭＯＪＩＴＯ ＰＥＴＩＥ ＧＡＴＥＡＵＸ，課程概要因商業需求（防抄襲）暫時保密。火爆全球的大Ｂ哥Antonio Bachour的作品ＭＡＮＧＯ ＬＥＭＯＮ ＥＮＴＲＥＭＥＴ等多款６－８寸慕斯蛋糕課程，因商業需求（防抄襲）暫時保密。閃電泡芙男神Christophe Adam獨家的閃電泡芙是全球最棒的閃電泡芙專營店，也是巴黎網紅甜品店之一，課內我們會教授數款他店內的最佳銷量產品、如：情人節款情侶閃電、百香果閃電、榛子巧克力閃電等．．．多種口味多種款式。Cédric Grolet獨家草莓撻課程概要：Cédric Grolet獨家香草撻面的製作技巧，完美撻殼的塑型、切割和烤制技巧、草莓撻夾心的製作方法、草莓的切法技巧、草莓撻的組裝及閃亮裝飾技巧。Cédric Grolet獨家大溪地香草焦糖拿破崙千層課程概要：焦糖拿破崙的完美烤制技巧、拿破崙的香草夾心的製作、拿破崙焦糖夾心製作、拿破崙的完美切割技巧、拿破崙的組裝及展示技巧。其他教學產品如下圖
法式西點明星產品課程
學費：８９９９元
新工作室開業福利：５９９９元
老學員再減５００元
近期課程時間：
4月１４日－１８日
夢幻星空巧克力bonbons和巧克力配件
來自Antonio Bachour大Ｂ哥的全套10款星空巧克力技巧專業課
以及超炫巧克力配件蛋糕裝飾課程
夢幻星空巧克力bonbons和巧克力配件
學費：４９９９元
新工作室開業福利：２９９９元
老學員再減３００元
近期課程時間：
4月２９日、３０日
西點巧克力老師報名諮詢微信
五天 精品裱花設計課程 （奶油霜，豆沙綜合課程）：
豆沙部分；韓國授課專用豆沙(口感獨特，有透明感)，傳授獨家研發的透明豆沙霜的製作！(獨家研發目前韓國和國內都沒有！）現場演示透明豆沙霜的製作細節過程！
奶油霜部分；傳授透明奶油霜的製作，現場演示透明奶油霜的製作細節過程。
蛋糕體部分:獨家研發抹茶和大溪地香草味細膩溼潤的蛋糕體搭配豆沙霜和奶霜的蛋糕體讓整個蛋糕不光有顏值更有回味無窮的口感！
韓式花型：T O P烘焙學院的裱花師馬老師研究近40種左右最新自然系獨家花型（獨一無二），自然系牡丹，自然系龍口花，自然系藍盆花，自然系洋甘菊，自然系芍藥，自然系麻葉繡線菊，自然系繡球，自然系玫瑰，自然系摩納哥公主，自然系茉莉花，自然系翠珠，自然系落婦，自然系雪果，自然系樹葉(牡丹花葉子，玫瑰花葉子，蠟花葉子，其他三種搭配葉子)，自然系水仙，自然系鐵線蓮，自然系朱麗葉玫瑰，自然系錦帶花，自然系雪柳，自然系臘花，自然系芍藥花苞，自然系格桑花，自然系洋甘菊花苞，自然系火龍珠，自然系奧斯汀花苞，自然系勿忘我，自然系黃合歡，自然系百日紅，自然系百日紅花，茜之塔，佛珠，春之奇蹟，紅寶石，長生草，山地玫瑰，錢串，翡翠景天，玉墜，大衛，瑞典魔南。
配色調色法；獨特高端配色手法配色技巧讓你掌握最全顏色調製，（奶油霜調色法，豆沙調色法）
抹面；奶油霜和豆沙抹面。
花稜抹面；教授時下韓國最流行的花式抹面法(教授時下流行的油畫抹面和星空抹面方法和技巧)
新式造型；自然系造型五天五種)
移花指導和鑲嵌式移花技巧等多種移花手法。
每天都完成一個新造型兩個學員一組每天都感受不同調色的製作，不同造型的製作，食材每天都選用新鮮進口食材，不回收不反覆使用。
學費：６８００元
新工作室開業福利：４２８０元
老學員再減３００元
近期課程時間：
3月14-18日
4月7日-11日
4月21-25日
（精品裱花設計課程馬老師作品）
三天奶油霜高級設計課程：
奶油霜部分；傳授透明奶油霜的製作，現場演示透明奶油霜的製作細節過程。
蛋糕體部分:獨家研發搭配奶油霜的抹茶/大溪地香草口味細膩溼潤的蛋糕胚
韓式花型：T O P烘焙學院的裱花師馬老師研究近20種左右最新自然系獨家花型（獨一無二），自然系桌球菊，自然系黑草花，自然系馬蹄蓮，自然系銀蓮花，自然系雀梅，自然系三色堇，自然系法蘭絨，自然系朱頂紅，自然系康乃馨，自然系花毛茛，自然系日本繡熟自然系紫羅蘭，自然系寒丁子，自然系柳樹葉子，自然系葉子三種搭配！樹枝製作技巧！自然系黃金球，自然系滿天星，自然系尤加利葉，自然系鼠尾草，自然系楓樹葉子，搭配小花四種！
配色調色法；獨特高端配色手法配色技巧讓你掌握最全顏色調製，（奶油霜調色法，豆沙調色法）
抹面；奶油霜抹面。
花稜抹面；教授時下韓國最流行的花式抹面法(教授時下流行的油畫抹面和星空抹面方法和技巧)
新式造型；設計多種造型，鳥巢類！
移花指導和鑲嵌式移花技巧等多種移花手法。
每天都完成一個新造型兩個學員一組每天都感受不同調色的製作，不同造型的製作，食材每天都選用新鮮進口食材，不回收不反覆使用。
學費：６８００元
新工作室開業福利：４５８０元
老學員再減３００元
近期課程時間：
4月17、18、19
（三天奶油霜高級設計課程馬老師作品）
三天奶油霜多肉高級設計課程：
奶油霜部分；傳授透明奶油霜的製作，現場演示透明奶油霜的製作細節過程。
蛋糕體部分:獨家研發搭配奶油霜的抹茶和大溪地香草口味細膩溼潤的蛋糕體
韓式花型：T O P烘焙學院的裱花師馬老師研究近20種左右最新自然系獨家花型（獨一無二），多肉大碧桃，多肉桃蛋，多肉吉娃娃，多肉秀研，多肉紅爪，多肉三色堇，多肉果凍乙女心，多肉姬心美人，美國大松果，多肉千佛手，多肉娜娜小勾，多肉冰玉，多肉橙夢露，多肉黑爪，多肉弗洛瑞安娜，多肉姬秋麗，多肉東雲，多肉白鳳，多肉莎莎女王，多肉小球玫瑰，多肉紫羊絨。樹枝
配色調色法；獨特高端配色手法配色技巧讓你掌握最全顏色調製，（奶油霜調色法，豆沙調色法）
抹面；奶油霜抹面。
花稜抹面；教授時下韓國最流行的花式抹面法(教授時下流行的油畫抹面和星空抹面方法和技巧)
新式造型；設計多種造型，樹枝花環等製作設計技巧。
移花指導和鑲嵌式移花技巧等多種移花手法。
每天都完成一個新造型兩個學員一組每天都感受不同調色的製作，不同造型的製作，食材每天都選用新鮮進口食材，不回收不反覆使用。
學費：６８００元
新工作室開業福利：４５８０元
老學員再減３００元
近期課程時間：
4月14-16日
4月28-30日
裱花老師報名諮詢微信
3月和4月的所有課程安排
3月
3月14-18日 精品裱花設計課程
3月20-22號 全球獨家多肉高階課程
3月23、24、25、CHEF DAN親授Cédric Grolet水果及魔方課程
4月（裱花）
4月7日-11日 精品裱花設計課程
4月14-16 全球獨家多肉高階課程
4月17、18、19 奶油霜高階設計課程
4月21-25 精品裱花設計課程
4月28-30 全球獨家多肉高階課程
4月（法式）
4月11-13 Cédric Grolet水果及魔方課程
4月14-18日 法式西點明星產品課程
4月21、22、23Cédric Grolet水果魔方課程
4月29、30夢幻星空巧克力bonbons和巧克力配件