上周辦公室的運營小姐姐給我安利了一部寶藏綜藝——《白種元的小巷餐廳》。
講的是餐飲大亨白種元去首爾那些曾經繁華，如今衰敗的胡同裡的小店，去改變他們的經營方式，讓它們重新煥發生機的故事。
細節很多，人情味十足，有笑料，也有淚點，在豆瓣上評分高達9.1分。
這一檔綜藝，之所以能打動大家，就是因為它的真實。
節目裡面的所有餐廳都是真實經營的，在這裡能看盡人生百態。
有寵壞的獨子，不願工作，在老母親餐館裡整天無所事事，經過白大叔改造後，現在是每天早上打卡準備，晚上收拾打烊的模範老闆。
有初出毛爐的新人老闆，通過節目整頓衛生，優化菜譜，一步步踏上正軌。
更有醉心料理的資深匠人，通過節目成為了遠近知名的店家。
節目組更是自己出錢為幾戶有困難的老人家重新裝修餐廳。
看完節目，不僅讓我感受到了開店的不容易，還讓我get到了很多美食，比如下圖的炸豬排 。
據說為了吃到這炸豬排，很多人凌晨三點就去店門口排隊！
會拉絲的芝士炸豬排，誰不愛啊，暫時沒機會去韓國吃一次，只能自己復刻一下啦。
豬裡脊經過反覆的敲打不老不柴，酥脆金黃的外殼包裹著紋理分明噴香誘人的豬排。
外酥裡嫩，豐盈多汁，一大口下去口感紮實鮮嫩，吃完真的超開心、超滿足！
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一百多個國家都在吃！它憑什麼這麼火？
99%的人只見過沒吃過，我終於做出來了！
天熱就愛吃它，簡單到一看就會！
即將入夏，這道高維C瘦身菜趕緊吃起來
肉肉居然這麼嫩，這方子都搶著要
這菜不能再吃了！咬一口就上癮
豬裡脊片5片、馬蘇裡拉奶酪1塊、捲心菜
雞蛋2個、黃色麵包糠、玉米澱粉、米飯
鹽、黑胡椒粉
白醋、千島沙拉醬、海苔香松
做這個豬排需要準備厚切的裡脊肉片，如果沒有你就自己切！
掏出秘密武器保鮮袋，用祖傳的擀麵杖搗到它 。
敲它受力面積更大，讓肉片變成2倍大，這樣肉片熟得快還不柴，口感就會棒棒噠！像這樣伸手可見五指的肉片，就合格了！
做作的撒點鹽和黑胡椒，放到一邊醃著吧。
芝士要選擇這種馬蘇裡拉芝士，才能瘋狂拉絲，想不想咬一口？ 直接吃就沒那味了，要切成能被豬肉片包起來那麼大的方塊。
你看這就是能被豬肉片完全包裹住的大小，寧願小不要大，不然炸著炸著就爆炸啦！
不過不要擔心和害怕，只要穿上了這套保鮮膜特製緊身衣它就可以保持四方的身材，不容易變形和炸掉啦！一家人就要整整齊齊的~
趁著塑形的時間呢，來做個包菜沙拉，放到清水裡泡幾分鐘可以去掉澀味。
加點鹽黑胡椒和白醋，抓一抓醃著吧。
豬排已經爆衣了，饞哭小孩三件套，澱粉蛋液麵包糠走一波！這個麵包糠建議選擇黃色麵包糠~
用小火炸個5分鐘，到兩面金黃。
金黃的脆皮好香好脆，包裹著多汁軟嫩的豬肉，夾著流心拉絲的芝士，啊這熱氣騰騰的感覺就想點個在看啊。
豬排飯豬排飯，怎麼能少了沙拉和米飯，這樣才能吃飽嘛！完美~~這就是我今天的午餐了！
拉絲滿分，蘸點沙拉醬，皮脆肉嫩，豬肉吃起來一點都不柴，芝士QQ的，啊我愛芝士
看看這脆皮和肉汁，幸不幸福，滿不滿足？
這個豬排做法真不難，也沒有調味問題，裹一裹炸一炸就行，趕緊學會了我等你一起去開店哦~
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