秋天是豐收的季節，瓜果蔬菜玲琅滿目，雞鴨魚肉也是肥美鮮嫩，還不趁此機會趕緊大餐一頓貼貼秋膘？當然，這絕對少不了美酒的搭配。從義大利的威尼斯到中國，人們都在舉起酒杯，感受這個不一般的秋天的滋味。
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開胃菜與開胃酒
在義大利威尼斯彎彎曲曲的運河裡，藏著很多小酒館（bàcari）。威尼斯人通常在下班後就來到這些藏在小巷裡的小酒館，靠著搖搖晃晃的高腳桌，吃一些份量小巧的開胃菜（cicchetti），喝一些酒放鬆自己，與好友相聚聊天。
在小酒館裡，你可以隔著透明玻璃櫃選擇喜歡的美食，各式各樣的義大利開胃小點擺在眼前，譬如現切火腿、生蠔、奶酪、醃橄欖、茄汁肉丸、酥炸魷魚、迷你朝鮮薊、鹽醃鱈魚等等，人們會挑好自己喜歡的菜品再挑選與之相配的葡萄酒。
這算是義大利人的一種餐前酒文化，是義大利人生活的一部份。因為人們普遍很晚才吃晚餐，所以他們會在正餐之前約朋友見面去喝喝酒，吃一些小菜。
選擇不同的葡萄酒來搭配小菜，可以帶來不一樣的風味，因此我們推薦根據不同的美食來選擇葡萄酒！一般來說，餐前酒會選擇酒體相對輕盈的酒款，避免給味蕾帶來太多負擔，也適合一些口味比較新鮮的酒，更利於開胃。
譬如瑪希索阿維經典寬地白葡萄酒（Masi Levarie Soave Classico DOC），這是一款傳統的維羅納白葡萄酒， 也是瑪希自己風格的索阿維白葡萄酒，帶有獨特的礦物般氣息，散發著濃鬱的梨子般香氣。
在口感上較清新，帶有柑橘類水果和好似菠蘿的味道，餘味細膩而平衡。由於酸度適中，口感清爽，適合與多種食物搭配，非常適合用來作為開胃酒搭配前菜，譬如可以用來搭配各式各樣的炸海鮮。
又或者是瑪希安科白葡萄酒（Masi Masianco Pinot Grigio IGT），這款以灰皮諾葡萄（Pinot Grigio）及維度佐（Verduzzo）葡萄混釀而成的葡萄酒，其中維度佐葡萄進行了三周的風乾技術Appassimento過程，在風味上也非常具有特色。
這款Pinot Grigio delle Venezie DOC葡萄酒，口感清新酸爽，酒體輕盈，聞起來具有柑橘類水果、白花和蜂蜜般的香氣，口感上帶有好似檸檬、桃子和杏味的清爽味道，還散發著陣陣的蜂蜜般誘人香氣，飽滿的酒體不但可以搭配各種開胃前菜和海鮮，也可以搭配諸如現切火腿和烤肉等肉類小菜。
同樣採用瑪希風乾技術Appassimento的瑪希桃紅葡萄酒（Masi Rosa dei Masi），口感平衡、新鮮，果味清新，帶有好似成熟的覆盆子及櫻桃等漿果香氣，也很適合作為餐前酒搭配小菜，譬如跟貝類和海鮮一起享用，口感和諧，讓人愉悅。
不過像是乾酪和茄汁肉丸等味道相對濃鬱的菜式，我們就比較推薦瑪希瓦爾普利切拉經典坡地紅葡萄酒（Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC）。
這款酒口感輕盈清爽，酸度好，單寧柔滑，充滿新鮮感，在成熟濃鬱的櫻桃般香氣中，混有一絲好似香草的甜美氣息。
當然，說到開胃酒的話，起泡酒總是很百搭，如果想一次搭配各式各樣的小菜，我們建議你選擇嘉年華瓦爾多比亞德內幹型起泡酒（Canevel Brut Valdobbiadene DOCG），這款起泡酒帶有好似金蘋果和香料的細膩香氣，明亮活潑，泡沫豐富，與蔬菜和海鮮一起享用都非常適合。
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南瓜芝士濃湯
秋天是收穫的季節，黃澄澄的南瓜又大又圓，不但表達了人們對豐收的願望，也是代表秋日的美味，因此秋日的各種美食少不了南瓜的身影。一道熱騰騰的南瓜芝士濃湯，在日漸涼爽的秋日裡，溫暖了你的胃，也溫暖了你的心田。
南瓜的口感綿密柔軟，加入牛奶和黃油煮成的南瓜濃湯更是細膩順口，這時需要搭配一款簡單優雅的酒，才不會喧賓奪主。
像是瑪希瓦爾普利切拉經典坡地紅葡萄酒（Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC）酒體輕盈，簡單而清新，單寧絲滑，酸度爽口，更能凸顯出芝士的濃鬱香氣和飽滿的口感。
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番茄奶酪義大利麵
季節交替，難免會影響食慾，那麼來一道酸酸甜甜的茄汁意面來打開你的味蕾，開啟秋季的美食之旅~
番茄醬的酸度較高，做成味道濃鬱的西紅柿肉醬十分開胃，而酒體中等的紅葡萄酒是搭配高酸度番茄醬的佳選。譬如瑪希花地葡萄園紅葡萄酒（Masi Campofiorin IGT），這款酒酒體略飽滿，單寧細膩，果香濃鬱，並沒有濃重的橡木味，可以很好地突出番茄醬的風味。
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東坡肉
秋天，就是要大口吃肉！秋風瑟瑟，天氣漸涼，還有什麼比紅燒肉更能補充能量呢？東坡肉本就肥而不膩，搭配上果香濃鬱的阿馬羅內更是回味無窮。
這款瑪希阿馬羅內經典海岸區特釀紅葡萄酒（Masi Costasera Riserva Amarone Classico DOCG）酒體醇厚，果味馥鬱，帶有令人滿意的水果香氣以及好似誘人的甜美香料氣息，非常適合搭配風味濃鬱的東坡肉。
酒中複雜的香氣能減輕紅燒肉的油膩感，東坡肉濃鬱的醬香也能凸顯出阿馬羅內帶有的櫻桃般果香。
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蓮蓉月餅
中秋節剛剛過去，想必大家還有不少月餅存貨留在家中，平時吃月餅人們可能以茶來相配居多，其實用美酒佳釀來相配也非常合適！一杯精緻的甜酒與傳統的中式月餅也能相映成趣。
甜蜜的蓮蓉月餅當然要配上同樣甜美的 Masi Angelorum Recioto！這款瑪希紅葡萄酒具有成熟馥鬱的果香，酒體飽滿，適合用作餐後酒，搭配甜點或者水果一起飲用，搭配月餅更可以平衡蓮蓉的甜度和質感，形成非常好的口感平衡。
MASI
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瑪希酒莊由博薩尼（Boscaini）家族於1772年創立，位於義大利的威尼託Veneto產區。從事葡萄種植釀造長達兩個世紀之久的博薩尼家族，一直堅持葡萄種植的藝術，通過將傳統的種植經驗和來自於現代科技研究相結合的專業方法來出產高質量、極具個性特色的葡萄酒，這也為酒莊贏得了威尼託釀酒基準的美譽。
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