現在的brunch網紅餐廳除了菜色顏值高，其實地段選擇也非常重要，在土澳這個大島嶼上，每個人似乎都天然地熱愛著海水沙灘，這也是水景餐廳大行其道的原因。
在小紅書上最紅的雪梨水景餐廳當屬Celsius Cafe了，雖然Kirribilli碼頭那邊的景色很美，不過店裡空間太狹小，每一天都人滿為患，用餐體驗太差，所以YNP並不推薦！
而今天的探店是位於Rose Bay一家面朝大海的餐廳，光是提前做功課就讓身經「百」店的小編興奮不已，超級期待。
它不僅僅是一家餐廳，背後的大老闆在1938年創立了Empire Flying Boats，也就是說，這家店不過是飛機大boss的副業罷遼。
近期他們閉店重新裝修了一番，一開門小分隊就迫不及待預約上。嗯…...怎麼說？實際到現場和想像中不大一樣，這一片海域並不是那種擠滿了小船的富人區，店鋪旁邊也沒有沙灘，緊鄰著一個大公園和停車場，倒是非常安靜。
雖然臨著海而建，店鋪外部的顏值有點一般，但是順著海面延伸出去的小碼頭和飛機，還是會一把就會抓住你的眼睛。
（更多風景，我們隨意拍了個vlog，
畫質一般，但有興趣的可以看視頻哈～）
一進門卻是別有洞天，外面的轉角露臺應該是出片的聖地了，半圓形的超大沙發上整齊地堆著一排彩色靠墊，給背後純淨的海藍色背景增加了一抹顏色。
波光粼粼的海水緩慢浮動著，閃現出星星點點的光亮，沐浴在陽光下，心情也明亮了起來。
店裡面的空間也很大，超大全景落地玻璃窗，將觸手可及的海景盡收眼底，純白色的椅子和屋頂的吊燈呼應著，燈光暖暖的顏色讓人很放鬆，也不是那種很擁擠的café，用餐環境很寬鬆舒適。
撰文：Candice貝貝貝貝
攝影/編輯：Dorothy Chen
文案創意@YNP文案工作室，id：YNPAUS
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落座後，我們先是點了一份生蠔。這家的菜單超級「短小精悍」，連主菜的選擇都非常有限，唯獨給了生蠔一大段的文字介紹，竟然有八種來自不同河流裡的生蠔！
每天的蠔來源可能不一樣，不過究竟這4.5刀一個的生蠔和海鮮市場1刀的（local海鮮市場文章請戳這裡）有什麼區別呢？
咱們本著弘揚節省精神（因為窮）的美德，點了兩隻來試試味道。
滿滿一碗晶瑩剔透的冰面上，兩隻嗷嗷待吃的新鮮小傢伙，肉還浸在一點點淡黃顏色的汁水裡，先湊近鼻子聞一聞，沒什麼腥味，再擠上幾滴檸檬汁和自製醬汁，豪放地一口倒進嘴裡。
誒，好creamy啊，又很清甜，口感軟而滑，這就是巧克力廣告裡形容的那種絲滑嗎？一下子順著食道就滑了下去，醬汁和檸檬的一點點酸味更是提升了肉質裡的甜味，來這裡必點哦！
Salmon with kimchi, cassava and wasabi avocado puree
現在對有些店的擺盤都吐槽的麻木了，木薯片把三文魚整個蓋得嚴嚴實實的，搞得好像是為看電影看球準備好的一盤薯片，好在主編已經練就了重新再創作的擺盤打開方式。
用新鮮帶點粉嫩的三文魚切丁，混著清爽的綠色豆子，再搭配上滿滿的魚子醬，還點綴了白芝麻、黑芝麻和一些小蔥段，整個配色跳躍溫暖，讓人食慾大開。
木薯片是那種有點厚的，炸的金黃酥脆，咬下去嘎嘣嘎嘣地響，炸的香氣很足。挖一小勺三文魚放在木薯片上，咬下去感覺到三文魚非常嫩的質感，就好像在親吻你的口腔，用料應該是比較好的部分。
接著魚子醬汁水在口腔裡炸開，配合著爽口的豆子，芝麻和蔥的天然香氣，口感層次真的豐富極了，味蕾表示非常滿足。
Egg tagliatelle, crab meat, confit garlic and chili, pangrattato
這碗pasta賣相上沒什麼看頭，看起來黑乎乎的一坨，價格一點也不便宜，不過看起來用料還算豐富，尤其看到這麼一大塊蟹腿肉的時候，感覺很可以期待一下。
用的寬意面屬於那種略幹略硬的口感，比較有嚼頭，很細碎的麵包糠粘附在麵條表面，吃起來很像蟹籽面，更增添了一種沙沙的口感，激發了口腔的快感。
湯汁並不豐富，好在配上了番茄綠葉蔬菜等等調味，還有一秒喚醒味蕾的超酸酸黃瓜，油封的大蒜和辣椒，充分攪拌後味道還是很有層次的。
雖然蟹腿肉給的很大方，味道也還不錯，不過32刀買一盤只是普通好吃的面，基本上是不會回購的了。
Yellowfin tuna, avocado, soft boiled egg, charred baby cos, Dijon vinaigrette
這一盤一端上來，滿眼的綠色真洗眼睛，實在太健康了吧，對於食肉動物來說，有點提不起勁兒來。
先來一口吞拿魚，用的是黃鰭吞拿魚，淡粉色的新鮮顏色，外面裹上厚厚一層黑白芝麻，切成大厚片，口感清爽，味道清淡，脂肪較少，一口一塊吃起來很過癮。
如果覺得沙拉味道太原始，還有酸橄欖來調味道，半個溏心蛋配上魚子醬，更添加了一種滑嫩又溼潤的口感。
蔬菜都是最新鮮的，半個熟度適中的牛油果，配上爽脆清甜的荷蘭豆，減肥的小仙女們應該會中意這道低熱量的營養餐了。
雖然用料都算上乘，但是給人感覺吃起來沒有太多幸福感，也是屬於性價比有點低的菜色。
Warm served with yoghurt gelato
反烤蘋果塔，這一道法國的國民甜點，既是經典又是法國媽媽們拿手的家常菜。
這道甜品由來還蠻有趣的，據說是一對叫Tatin的姐妹，在做蘋果塔的時候忘記了放塔皮，後面用黑暗料理的手法，把塔皮放在蘋果上面烤，烤制完再倒扣下來，「反」烤蘋果塔的名字由此而來。
不過這道無心插柳的甜品卻從此大受歡迎，連餐廳的店員小哥哥都說是他的最愛。賣相上仍然是讓人捉急，蘋果烤制後顏色比較暗，搭配上一球雪白的冰淇淋，和一小塊金黃色的巧克力，也沒有讓整道菜鮮活起來。
味道上來說，焦糖蘋果非常甜，典型西人喜歡的味道，但對亞洲人來講可能過甜了，可不嗜甜的小編卻意外地覺得好吃，塔皮烤很酥脆，咬下去會一直掉渣，餅皮的層次感很分明，蘋果又軟又入味，一口一下甜膩的卡路裡味道，全身的細胞都在大呼滿足。
優格冰淇淋大概是自製的，融化的非常快，一點酸酸甜甜的味道融合蘋果的甜味CP值很高呢。只吃一兩口感覺甜到整個人輕飄飄的，卻有濃濃的幸福感，但一整個下去就齁得慌，所以建議和朋友share哦~
House Lemonade & Flat White
其實來這家，更推薦點酒喝，而且店裡光線很強，拍淺色的氣泡飲品晶瑩透亮的感覺，出片很贊！不過我們不想過早買醉（探店任務在身），只點了沒有酒精的飲品。
House Lemonade其實喝起來蠻普通的，勝在對著海景拍照還蠻有味道的，透明的氣泡水加上一牙檸檬，也沒有加薄荷葉什麼的，酸味和甜味都比較淡。
Flat White也就是中規中矩的咖啡，沒有特別出彩，奶泡塌得有點快，咖啡入口味道並不濃鬱，但氣味還算香濃，但肯定算不上上乘。
總得來說，這家店的海鮮還不錯，尤其推薦生蠔，環境很舒服，適合喝喝小酒，或者閨蜜們的午後聚會，也蠻適合舉行婚禮的。
想像新郎新娘坐著海陸兩用飛機從天而降，賓客們在不遠處用目光迎著一堆新人，他們沿著碼頭的小徑走向餐廳的方向……是不是還挺浪漫呢？
如果你也想試試從高空俯瞰雪梨全景，15分鐘的飛行體驗讓你飽覽雪梨大橋、歌劇院和Bondi海灘的沿途美景，每人220刀的價格，值不值得當然是你說了算啦。
總結一下，這家餐廳還是值得來一次的，不過一次最多了，畢竟海景餐廳那麼多，都打一圈肚子都吃來不及了～
另外告訴你們一個貼士：如果你們買了entertainment book，也就是local吃貨界家喻戶曉的EB，過去可以打7.5折，最多便宜40刀。
探店不公開地址信息，請在公眾號後臺窗口回復「E」獲取詳情。
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