象山秋季十六碗:口感柔軟鮮到極致,這道菜乾鰳魚饞了嗎?

2020-12-25 象山傳媒中心

象山

象山縣商務局

象山縣餐飲協會

新的一期「十六碗」系列

又與大家見面啦!

今天登場的象山「秋季十六碗」

正是這個季節才會推出的美味海鮮佳餚~

本期我們分享的是

菜乾鰳魚

這道菜~

一起跟著小編來學起來吧!

菜乾鰳魚

主料:鮮鰳魚

輔料:菜乾、生薑絲、小蔥花

調料:醬油、醋、白糖、味精、黃酒

特色特點:口感柔軟,魚肉鮮美

好看的花總是帶刺,好吃的魚也會多刺。鰳魚雖然多刺,但鮮美異常,與菜乾搭配,中和了海魚的腥味,提升鮮美度,真正是鮮香合一。

鍋內放油,油熱後下薑絲爆香,放入鮮鰳魚煎一面。

噴黃酒,放醬油、醋、白糖、水和泡漲後的菜乾,大火燒開改小火。

將魚燒熟再用大火收汁,撒蔥花出鍋。

這道菜口感柔軟,魚肉鮮美,但要注意魚刺,小心卡喉哦。

怎麼樣?

這道菜饞到你了嗎?

快去自己動手試試吧!

小編會陸續推出

「秋季十六碗」美食製作攻略

敬請關注哦!

記者 董小滋

視頻製作 周永利 俞敏宏

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