秋
季
十
六
碗
象山
象山縣商務局
象山縣餐飲協會
新的一期「十六碗」系列
又與大家見面啦!
今天登場的象山「秋季十六碗」
正是這個季節才會推出的美味海鮮佳餚~
本期我們分享的是
菜乾鰳魚
這道菜~
一起跟著小編來學起來吧!
菜乾鰳魚
主料:鮮鰳魚
輔料:菜乾、生薑絲、小蔥花
調料:醬油、醋、白糖、味精、黃酒
特色特點:口感柔軟,魚肉鮮美
好看的花總是帶刺,好吃的魚也會多刺。鰳魚雖然多刺,但鮮美異常,與菜乾搭配,中和了海魚的腥味,提升鮮美度,真正是鮮香合一。
鍋內放油,油熱後下薑絲爆香,放入鮮鰳魚煎一面。
噴黃酒,放醬油、醋、白糖、水和泡漲後的菜乾,大火燒開改小火。
將魚燒熟再用大火收汁,撒蔥花出鍋。
這道菜口感柔軟,魚肉鮮美,但要注意魚刺,小心卡喉哦。
怎麼樣?
這道菜饞到你了嗎?
快去自己動手試試吧!
小編會陸續推出
「秋季十六碗」美食製作攻略
敬請關注哦!
記者 董小滋
視頻製作 周永利 俞敏宏