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香格裡拉的餐飲水平一直是穩定的，不管是國內還是國外（寫過俺在南昌最喜歡的南昌香格裡拉紫玉軒，食評戳這裡學徒探店：南昌｜紫玉軒中餐廳）。國內依附於香格裡拉的有桂花樓、尚席、AZUR聚、江南灶等一眾名店，當然還有總和香格裡拉捆綁出現的灘萬日本料理，還有堪稱構成了第九大菜系的香宮and夏宮；海外其實勢力不那麼廣了，畢竟是亞洲品牌。多村香格裡拉的主餐廳Bosk相比低調很多，安安靜靜地開業，安安靜靜地拿獎……
圖片來自blogTO
作為城中最搶手的亞洲風西餐之一，Bosk一直都是licious的熱點。「bosk」意為森林，整個餐廳都是溫暖柔和的原木色，通透但嘈雜（應該是licious期間才這麼嘈雜）。特意午餐前往，只是看中了菜單上的poke——雖然有喜愛的north poke珠玉在前，但俺最愛見識的，就是fine dining大店如何演繹平民老百姓小吃。
north poke的招牌poke
餐前麵包是經典的義大利Focaccia，溼度鬆軟度空氣感都OK，只是太涼爽了……你一個冷麵包還要用布包起來保溫是為什麼捏……是怕它變熱嗎……除此之外，麵包裡放了大量香料，茴香孜然之類的，堆積出了中藥味，不是所有人能接受的了。不過黃油倒不錯吃，抹在麵包上有明顯回甜。
總覺得不單純是黃油，還混了奶油進去
經典的白醬雞肉Chicken Velouté擠上了幾坨松露慕斯（當然沒什麼松露味），幾絲雞肉油封過，但質感不明顯；開心的在於裡面有些米形義大利麵（orzo），有種親切的「泡飯」感；一塊浸溼了的布裡歐修麵包brioche也當然吸味。雞湯本身熬得尚可，雞的香氣、蔬菜的香氣和酸奶油的微酸都有體現，不難吃，只是沒什麼記憶點。
另一道前菜Pork & Cherry Terrine也經典，肉派做得香而不膩略帶果香，但和餐前麵包一樣，處於「冰涼」的狀態，如果稍微回溫會更軟更滑；酸麵包老老實實的烤到焦脆，芥末籽酸黃瓜也傳統到不行，是好吃的——只是菜單上強調的鹹蛋黃量太少，又被刨成碎了，要仔細想才會有非常抽象的蛋黃味。
前菜基本和亞洲不沾邊，直到心心念念的Albacore Tuna Poke上來了。別出心裁用糙米做的米飯粒粒分明，非常al dente的口感好像在吃risotto；香菇和魚肉（細心地去了筋）都是簡單用醬醋調味，兩種醬汁分別是牛油果芥末汁兒和醬油桔子汁兒，加上少量炸蔥酥和黑白芝麻，當然不會難吃到哪裡去，糙米和蔥酥也的確有少量驚喜，只是醃漬的白金槍魚全是調料味兒了（聽話，乖，white tuna還是做成罐頭吧）。
本餐亮點竟然是油封鴨Duck Confit，結合了法國的豆子燜肉（cassoulet），區別在於鴨子歸鴨子豆子歸豆子，而沒有按傳統燉在一起；油封鴨本身做得很好，各指標完美達標沒什麼可挑剔的，白豆也燉得軟綿入味，酸蘿蔔清甜去膩，羽衣甘藍煮一煮，很簡單直觀的好吃。
擺盤也是很醜了，用腳擺的吧
到了甜品環節，開啟漫漫撲街路了，異常普通。Chocolate& Hazelnut Tart看切面就能看出，不管是蛋糕部分還是慕斯部分都不夠細膩，作為topping的焦糖榛仁、焦糖橘子和香緹麗奶油（Chantilly）好歹讓食味豐富了點，救活了整盤的倒黴玩意兒。
聽上去很好吃的Ricotta Galette也表現平平，無非是一塊做工一般的芝士蛋糕，把cream cheese換成了ricotta cheese，增添了一絲乳清奶酪特有的微酸；蛋糕頂層有一層梨子做的果凍，沒什麼梨味，當它不存在就好；巧的是，蜂蜜煮過的蔓越莓和香脆的碧根果仁發揮了和橘子and榛子一樣的作用，吃起來稍微好一點豐富一點，至少像餐廳出品，而不是唐人街餅房順便賣的廉價蛋糕。
咖啡就略過不表了，為什麼一個思維健全的人，要花7刀喝一個平淡無奇萃取不足還消了泡的espresso呢（圖片拍出來的感覺是有人在我之前偷偷喝了一口）？
總的來說，Bosk的winterlicious menu前菜都走安全牌，主菜都或多或少有點驚喜，甜點……就都手牽手，革命的道路一起走了。至於菜量——我是吃飽了的，肯定不會撐，但正常男性吃飽沒問題的。