買無花果，白色還是黃褐色的？果農：別買錯了，白花錢還影響健康。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
無花果是一種稀有水果，皮薄無核、風味甘甜，維生素含量豐富，被稱作水果之王。無花果是世界上最古老的樹木，自唐代傳入西域，新疆阿圖什是著名的「無花果」之鄉。無花果含有蘋果酸、檸檬酸等多種營養，果實中有大量的果膠和維生素。無花果吸水膨脹後，可以吸附多種化學物質，食用無花果之後，使腸道中的有害物質被吸附排出體外，有益於人體健康。
無花果名字由來也很有意思，古代人沒有看到無花果的花，只看到果實從葉片下長出來，錯誤的把這種樹叫無花果，實際上無花果是有花的，只不是隱藏在囊狀花託內，植物學上稱為隱頭花序。
由於無花果的保鮮期僅有一天，除了產地之外，大多數人都是吃幹無花果。在市場採購的時候，有白色的無花果，和黃褐色的無花果，該選擇哪種呢？一位新疆產地的果農告訴我，因為無花果糖分的沉澱，會變黃變黑很難看，有的黑心商人用雙氧水漂白無花果，無花果外表顏色潔白漂亮，保存時間更長，可以更好的吸引顧客購買。這種用雙氧水漂白的無花果，表面裂口很多，雙氧水順著無花果身上的洞進入到果肉中，食用之後嚴重影響人體健康。
那麼大家在購買的時候，該如何選購無花果呢？無花果有兩個品種，一種是土耳其大無花果，一種是新疆阿圖什的小無花果，小無花果肉質紮實容易保存，容易曬透，市場上流通的一般都是小無花果。下面看新疆果農分享的4點選購無花果技巧，喜歡吃無花果的朋友記得收藏哦。
一、看顏色（漂白的一定不要買、糖分越高的無花果顏色越深）
好的無花果是黃褐色，裡面的果肉顏色也是黃褐色為主；如果無花果表面潔白，是被雙氧水浸泡過的漂白無花果，打開包裝明顯有一種化學液體的味道，千萬不要選購，否者白花錢還影響健康；如果無花果整體發黑，有可能已經變質，不宜購買。
二、看外形
好的無花果大小均等、果實飽滿，表面有明顯的褶皺；劣質的無花果大小不一，果實幹癟。
三、聞味道
好的無花果不僅氣味清香，口感也非常甜；劣質的無花果摻雜黴味、潮味等異味，嘗起來還會有苦澀感。
四、摸一摸
選購無花果的時候可以用手摸一摸，手感乾爽、有分量、果實較硬的，屬於優質無花果；如果手感潮溼，用力握時容易碎裂，說明是次品不宜購買。
買無花果，白色還是黃褐色的？果農：別買錯了，白花錢還影響健康。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。