冬至是中國二十四節氣當中非常重要的一個節氣
也是中國的一個傳統節慶
也稱冬節
亞歲
「日照數九冬至天，清霜風高未辭歲」
自此真正的數九寒天便開始了
近日，本報專程採訪了甘肅省文史館館員、蘭州史志專家鄧明，分享了「冬至」乃至二十四節氣背后豐富、精彩的人文故事。
冬至大如年，蘭州人曾有冬至拜小歲習俗
冬至曾是古人最隆重的節日之一。《清嘉錄》中記載「冬至大如年」，足見其重要性。對老百姓而言，這天是個吉祥的日子，代表著舊去新來。在古代，冬至的另一個重要習俗，就是祭祖。宋代孟元老《東京夢華錄》中曾載：「十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」人們在這天要向父母尊長拜節，彼此「賀冬」，漂泊在外的人也要回家過冬節，祭祀祖先，傳承孝道。
鄧明告訴記者：「冬至陽光直射南回歸線，是北半球白晝最短、黑夜最長的一天，此後陽光直射位置逐漸北移，白晝逐漸變長。冬至在農曆11月，即大雪後15日，按我國傳統陰陽觀念，則認為陰極而陽至，故有『冬至一陽生』之說。」
「至遲在明清時期，蘭州人就有冬至拜小歲的習俗。」他說：「所謂小歲，即漢晉時為臘月的第二天，要『敬酒尊長，修刺賀君師』。至明代以冬至夜為小歲。冬至這天，蘭州人要請私塾先生吃飯飲酒，弘揚尊師重教之道。還有紳民從黃河沿搬來冰塊，用綢子包住，放在轅門督署南面大照壁下，或其他官衙的照壁下，給官府獻冰。」
1943年，家住蘭州的詩人張質生曾賦詩吟此習俗，題為《冰柱》：獻冰官府一條斜，照壁驚看插象牙。鍾乳倒垂綿歲月，生綃硬裹護英華。配成顏色孤山鶴，合署頭銜處士家。獨抱冬心撐玉骨，陽春一曲和誰誇。
百年前喝「頭餚」 今日裡吃餃子
「那時的蘭州百姓一大早要吃『頭餚』泡饃。」交談中，鄧明說起了老蘭州人過「冬至」的風俗習慣：「所謂『頭餚』，就是用肉臊子、豆腐丁、胡蘿蔔丁、金針、木耳、粉條子，加粉芡熬製的稠湯。滴水成冰的寒冬，喝一碗泡著饃饃的『頭餚』，真是熱到心裡、暖到身上，期盼一冬天都不要凍著。」
「何以在冬至要吃稠糊糊的『頭餚』呢？」鄧明笑著說：「因為按幹支計算，農曆十一月屬子，子為混沌初分，混沌就是天地未開闢以前糊裡糊塗的狀況。或許，蘭州人冬至吃『頭餚』就是以應開天闢地的日子呢。不過近年來，隨著各地移民的增多，蘭州人已經形成了冬至吃餃子的習俗。據說，吃了餃子不怕凍耳朵，然而隨著全球氣候的變暖，蘭州的冬天耳朵也不凍了。」
的確，兩千多年前的春秋時代，我國就測出來冬至這個特殊的日子，並把它作為24節氣最早被制定的一個。曾經，人們對冬至的重視程度相當於我們現在的過年。早在中國的殷周時期，把冬至前一天作為歲終之日，冬至節相當於春節。而周代，則以冬至為歲首過新年。漢武帝時期，才把歲末改定在12月，逐漸形成了我們現在用的曆法。但直到現在一些少數民族仍有「冬至大如年」的說法，可見冬至的重要性。
冬至過後「數九歌」
「從冬至開始，天地之間的陽氣開始生發，逐漸增長。」鄧明告訴記者：「這意味著，在看似萬物蕭索的寒冷中，自然界的生機開始醞釀和萌動，這種萌動充滿著春意和希望。因此也可以說，冬至是一年中陰陽轉換的關鍵節氣。不過雖然冬至日後陽氣逐漸回升，但因為積蓄的寒氣仍在釋放，所以冬至後氣溫還是逐漸下降。」
「從冬至到春風，是一年中最寒冷的時期，也是從寒冷變暖和的轉折時期，這段時期總共9個9天共81天。」他說：「因為大致9天之內，物候具有相似性，而每個9天之間物候有明顯變化。因此，從南北朝起，民間就有吟誦數九歌的風俗，梁朝宗懍《荊楚歲時記》載『俗用冬至日數及九九八十一日為寒盡』。」
據鄧明介紹，蘭州位於黃河之濱，民間流傳的數九歌更為口語化。又因蘭州各地人文地理的些許差異，導致「十裡不同風，百裡不同俗」，因此數九歌也有些微差異。
顏家溝人顏永楨在《蘭州二十四節氣與生物發生之關係》中所載，流行於蘭州黃河谷地中部、即今城關區的數九歌是這樣的：頭九二九，關門死守。三九四九，凍破碴口。五九六九，淨屁股娃娃拍手。七九八九，沿河看柳。九九盡，收拾打牛棍。此外，據《七裡河區志》、《安寧區志》所載也都有略不相同的數九歌。
「這些數九歌結合蘭州的物候特點，運用蘭州方言，出語幽默，概括了冬至到春風，一年中最寒冷的時期。」鄧明感慨地說：「也是由寒冷漸變暖和的轉折時期物候特點，形成從冬至起數9個9天即81天的風俗，被人們用來消磨沉悶、枯寂又嚴寒的冬季，期盼春暖花開的一種精神需求。同時，也是向小孩傳授氣候知識、物候變化、農事事項的一種歌謠。」
二十四節氣是「中國第五大發明」
「二十四節氣是物候變化帶來的人體感受，也是生命個體順乎自然之道的養身之法，更是華夏民族幾千年總結自然氣候的智慧結晶。」鄧明由衷地說：「中國人的生活都在受二十四節氣的影響，無論是所處的環境還是交替循環的氣候，是自然界動態變化的一種規律，而人體的機能也只有順勢而動才能在身體健康方面取得最大的收益。」
「所以說，無論是在城市還是農村，二十四節氣都是中國人非常重要的文化財富，所以才會入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。」他說：「在國際氣象界，這一已有千年歷史的時間認知體系甚至被譽為『中國第五大發明』。」
千年智慧需要更好傳承
的確，「春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。」這首僅48個字的24節氣歌蘊含了中華民族千百年來的智慧濃縮。「二十四節氣」是中國人通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系和社會實踐。「二十四節氣」指導著傳統農業生產和日常生活，是中國傳統曆法體系及其相關實踐活動的重要組成部分，深刻影響著人們的思維方式和行為準則，是中華民族文化認同的重要載體。
「二十四節氣是一種自然傳承的科學文化財富，只是如今的有些年輕人不知道，而且多半等上了些歲數也就理解了節氣的重要性。」鄧明告訴記者：「當然，還是需要更廣泛、生動、細緻地宣傳，這樣可以讓更多的年輕人去了解並從中受益。尤其是現在隨著經濟的快速發展，人們的生活也得到了更多方面的滿足，而二十四節氣也是人們最好的精神需求和慰藉之一。」
他感慨地說：「現在年輕人都記著『聖誕節』什麼的，說白了那不過是西方宗教神話故事裡衍變出的節日，而我們的二十四節氣卻蘊含著歷代先民觀察、總結自然的千年智慧。因此，人們還是要多遵守二十四節的規律，在生活中『勿失時節』。」
即日起，本報將持續關注二十四節氣對蘭州人生活的影響，以及和地方風俗文化的關係。將多方走訪相關專家、學者，探尋節氣背后豐富多彩的民俗文化和精神價值。
蘭州日報社全媒體首席記者 李超
本期編輯 | 費勇瑋
本期校對 | 束建紅
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