立春一日，百草回芽。一年之計在於春，一日之計在於晨。立春亦稱「打春」、「咬春」，又叫「報春」，「立」是「開始」的意思，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春。立春位居二十四節氣之首，人們十分重視這個節氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的「打牛」，咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿蔔習俗等。下面就隨胡桃仁就隨胡桃仁一起去「咬春」，嘗嘗舌尖上的「春天」，咬出吉祥如意，身體健康！
薺菜春卷
春卷又名春餅、薄餅，是漢族民間節日傳統食品。春卷是由古代的春餅演化而來的，據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：「在春日，食春餅，生菜，號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有：「打春，是日富家多食春餅。」可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。
春餅
立春日，按照習俗，要吃春餅咬春。烙一張春餅，食一味健康。
春卷
春卷是古人心目中的春的象徵。是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥麵烙制或蒸製的薄餅，傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷著芹菜、韭菜的春餅，會使人變得更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
家常春餅
簡單易做，而且想怎麼吃酒怎麼吃。比如在揭開的一面抹上甜麵醬，擺上你喜歡的菜，或是京醬肉絲、炒土豆絲或者涼拌土豆絲、韭菜炒雞蛋或者蒜苗炒雞蛋、豆芽炒粉兒或者酸菜炒粉兒，配上蔥絲、甜麵醬或者雞蛋醬，喜歡吃什麼就卷什麼吧！
營養小春卷
營養小春卷裡面有很多蔬菜、肉，吃起來不僅營養豐富，甜甜的胡蘿蔔、咯吱咯吱的小金針菇，讓口感層次豐富。
醬肉春餅
在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥麵烙制或蒸製的薄餅，傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。
韭菜雞蛋春卷
用了最簡單的材料，但也是搭配起來非常美味的材料，光憑這3樣經典組合就已經非常美味了哦。咬一口，外面酥脆，裡面的韭菜餡也非常香。
蒸春餅
這堪稱最薄的春餅，非常的軟，薄的透明，很適合老人和孩子吃。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。
越南春卷
春卷在越南餐裡有幾乎是標誌性食品。在越南，春卷的種類和做法非常多變，口味更是千變萬化。有以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；也有肉餡為主，過油炸制。
鹹蛋蝦松春餅卷
做好春餅卷，春餅做得好壞很重要，裡面卷的可以使春餅味道百變的內容也很重要，炒好的鹹蛋蝦松放到春餅裡捲起來吃,味道獨特。
雪菜鮮肉春卷
雪菜的鹹香和肉的鮮嫩，煎至香脆的外皮，爽脆的口感讓人慾罷不能。
脆烤素春卷
春卷是中式傳統菜品，我們用烤箱的方法，一樣可以讓春卷酥脆，並且少油，而且素食的春卷餡料更加健康、清爽無負擔。
炸春捲兒
小朋友也可以吃的炸春卷，由於炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，民間在節日的餐桌上擺上一盤春卷，還有「黃金萬兩」的吉慶寓意。
豆腐鮮蝦春卷
放上一顆大蝦仁，漂亮的豆腐鮮蝦春卷上桌嘍。養眼、美味，為迎春討個好彩頭！
晚餐就開始的夜生活——胡桃裡
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