不知道柿粉們有沒有過這樣的經歷，在小時候每到酒家吃飯最期待的並不是那隻油光嫩滑的雞腿，而是那不起眼的伴碟小吃——蝦片！
其實除此之外，每到過年過節，家家都會買些蝦片當年貨吃。薄薄的蝦片一口咬下去松鬆脆脆，滿口蝦香已成為童年最珍貴的回憶。
可原來蝦片原來是長這個樣子的，你知道嗎？
什麼？這些看起來像似塑料五顏六色的小片兒就是我們童年的最愛？那蝦片究竟是怎麼做成的呢？今天就跟著柿君一起去看看吧！
這種食物盛行於東南亞，尤以印度尼西亞為多。在印尼，這種食物叫「Krupuk」，按其中添加的澱粉種類、所含的動物成分和工藝手法的不同，有許多變種。所以，我們在進口零食裡很容易看到「印尼蝦片」這玩意兒。
肯定要加蝦的喲，不然是吃不出那種淡淡的清香海味的。蝦片之所以這麼美味，是因為在工藝中使用了蠓蝦（米粒般大小的小蝦）。
蠓蝦經過發酵或者研磨處理，加入澱粉（可以是玉米澱粉、土豆澱粉等）以及調味品揉成麵團，然後上蒸鍋蒸，之後再切成薄片進行曬乾。咱們吃蝦片之所以吃到蝦味，原因就在這裡啦！
進入工業時代以後，蝦片的做法大體上差不多，按工藝不同，多了冷藏硬化、烘乾等步驟。制好的蝦片雖然看起來像塑料，乾乾的，但其中依舊有約10%的水分——一點水分沒有，那是不可能的。
工業化的製作，使得蝦片成本更低，加上現代的物流技術，這種食物在中國終於不只限於沿海一帶，並且出現了各種奇怪的樣子，成為全國小朋友的童年記憶。
每次吃蝦片的時候都會有一種非常神奇的感受：它會「吸」你的舌頭。小時候覺得特別好玩，也許這也是它的魅力之一吧！
但，這到底是為什麼呢？
前面我們說了，幹蝦片裡還有一定量的水分。因為這些水分在加熱後會膨脹為氣體，所以炸好的蝦片的含水量會變得更低，使蝦片表面變得十分乾燥從而舌頭碰到蝦片就會感到被吸住。
除了蝦片，很多具有吸水性質的膨化食品都會給你這個感覺。
如果你家的小朋友問你這種感覺是咋回事，你就可以這麼回答他。你還能做個小實驗向他證明這一點：蝦片蘸蘸水（如果空氣夠潮溼，不蘸水放一會兒就行）再吃，還會給你這種感覺嗎？
很多人認為蝦片是膨脹食品對人體沒有好處，那就錯了。蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。蝦片不但含有豐富的碳水化合物，還富含蛋白質及鈣、鐵、鋅等營養元素。
能增強人體的免疫力。吃蝦片時，營養物質都附著在膨化的澱粉顆粒中易於人體吸收，這就是為什麼蝦片能深受人們喜愛的一大原因之一。
看拿蝦片在光線下看一看，好的蝦片是均勻半透明狀的。
聽拿一袋蝦片晃一晃，好的蝦片聲音帶點低沉的沙沙聲。
捏抓一把蝦片捏一捏，好的蝦片帶彈性，感覺比較堅韌。
如果覺得單吃蝦片沒新意？動動手DIY一下，不一樣的美食分分鐘就出來了！
先把蝦片炸好裝盤。然後加入切好的培根、胡蘿蔔、玉米粒等等。記得要加蛋清，這樣會更美味。最後進行裝盤，加朵西蘭花，是不是瞬間高大上了起來？
生菜、紫甘藍、聖女果，各種各樣自己愛吃的蔬果，再加上沙拉醬拌勻，一盤美味又營養的蝦片蔬果沙拉就做好啦。
紫蘇是中國常用的中藥，在一些菜餚中也會用到，比如吃生魚片時。有解表散寒、行氣和胃的功能，還能治療感冒。把它跟牛肉、魚露、辣椒等一起翻炒，更是一份不可多得的下飯菜，配上炸好的蝦片，別有一番風味。
蝦片好吃還便宜，但炸起來太可怕了，一兩蝦片恨不得得用半斤油才能炸好。這麼做一來太麻煩，二來有點太油了，三來食用油重複使用不太健康。怎麼破？今天柿君來教大家用微波爐也能做出美味好吃的蝦片哦！
微波爐蝦片
用料：
蝦片 200g、老乾媽（或其它調味料） 適量、香油 少量
做法：
1. 將微波爐玻璃底盤徹底清洗。（不能用任何其他盤子代替， 包括瓷， 微波爐專用容器， 都會受熱不均而悲劇。 所以只能用微波爐自帶的那個底盤）；
2. 取適量老乾媽與香油1:2混合（或根據個人口味酌情加老乾媽）， 加入蝦片後蓋上蓋子搖晃（或用手攪拌）， 使調料均與覆蓋於蝦片；
3. 將處理好的蝦片根據微波爐大小取5-9個， 放在以微波爐底盤中心為圓心， 微波爐底盤半徑的二分之一為半徑的圓上， 以確保均勻受熱;
4.時間控制:5個蝦片大約40s， 8個蝦片大約60s；
5.叮後稍等片刻不燙手後裝盤，即可食用哦！
- 今日互動 -
昨天大家的投票結果，還真的不相上下！看來全都是大家很愛吃的嘛！蝦有營養大家都知道，你還喜歡用蝦做什麼料理呢？快告訴柿君吧~
除了蝦片還是蝦片，柿君最愛蝦片了~哈哈哈！！
以上這麼多款傳統年味零嘴哪個是你最愛呢？快跟柿君說說吧！如果還有其它也歡迎補充哦!彭永梅：都喜歡吃，怎麼辦，為什麼是單選？其他的步驟有沒有呀
柿君：都說你是吃貨，最愛肯定是單選的其它做法會陸續發出
李麗琴：柿君今天列出來那麼多樣裡都沒有我家鄉過年的小食不過那個黑芝麻米糖看起來貌似不錯，做法簡單，適合我這種懶人，今年過年我也弄點來吃
柿君：琴琴快告訴柿君你家裡有啥特色零嘴！讓柿君漲漲見識
🍓🍋Wang🍇🍒：對於吃貨老說，一個都不想放過！
柿君：不要吃多了， 小心上火哦~
豆嘉嘉：都好喜歡 好想學做
柿君：下次繼續教大家做
諾諾麻麻：最愛歡喜團啦。我們這兒叫芝麻球
柿君：原來各地都又不一樣的叫法！！柿君也喜歡，伴著粥吃超讚的
嵐雪兒：油角，還有地瓜丸子，還有肉粽，還有笑臉糕……還有各種風味美食。
柿君：笑臉糕好像好好吃