在河南農村口可以看到很多農民家門口都掛著綠色的蔬菜在太陽底下晾曬，這一排排的蔬菜形成了一道美麗的風景線就像是綠色的帘子一樣，十分的壯觀。偶爾也有農民出來撥動這些綠色的蔬菜，讓它們曬得更加均勻一些。
這樣的菜我是第一次見，這菜真的是十分的長啊。問了當地的農民才知道這個菜叫做響菜，這個菜之所以叫這麼名字是因為它吃起來很響有著嘎嘣的聲音。響菜除了這個名字之外還有一個名字叫做貢菜。
貢菜的由來是相傳它早在宮廷的時候就已經有了，那時候它是宮廷裡才能夠吃的上的菜，每年都會有農民像朝廷上供此菜，所以又叫貢菜，聽說周總理還親自給它命名呢。
響菜在我國很多農村裡都有種植，它也是很好的經濟作物。響菜不光在我國有，現在它還運往到其他的國家去了。響菜吃起來有聲音，清脆爽口，它的口感像海蜇，所以又被稱之為山蟄菜，就連周總理也對它讚不絕口啊。
響菜其實上也是蔬菜的葉子，農民們在田野裡種植它，成熟了農民將響菜給摘下來將它放在繩子上晾曬，等曬乾了的響菜煮來吃就是嘎吱的響聲，吃起來別有一番風味呢。