納豆不好吃?是你不會吃!
2021-02-07 食帖
食帖君對納豆的最初印象，大多來自日本的動畫片和影視劇。沒吃之前充滿嚮往，初嘗之後一言難盡……但吃了兩三次之後，居然有點上癮。
納豆在日本人心中具有舉足輕重的地位。還記得櫻桃小丸子的爸爸曾說過：「不吃納豆是沒有志氣的象徵。」
納豆的味道就是日本的味道
日本人通常在早餐時將納豆與味噌湯、魚和米飯一同食用。儘管外表看起來黏糊糊，但是納豆含有55%的水、18%的蛋白質、11%的脂肪、5%的纖維和5%的糖，營養價值非常高。
現在，越來越多人開始接受納豆、喜歡納豆，但也有人還不知道納豆要怎麼吃。今天，食帖君就把納豆的成長史、好處和五種好吃做法一併分享給你。
Contents
① 納豆的成長史
② 吃納豆好處多多！
③ 「劇好吃」的5道納豆做法！
- 《孤獨的美食家》的納豆炸彈 -
- 《小森林》的納豆糯米糰 -
- 《食戟之靈》的咖喱納豆飯 -
- 《蠟筆小新》的納豆飯 -
- 《多謝款待》的炸納豆福袋 -
01
納豆的成長史
大約1000年前，日本人第一次嘗試納豆這種東西。
在日本東北部的一場戰役中，士兵們在煮豆子時遭遇攻擊，於是匆忙把豆子裝進稻草袋，幾天後打開發現，豆子已經發酵了。但是士兵們吃過後，都很喜歡這種味道。
納豆第一次出現在文字記載中則是1068年。平安時代，一個叫藤原明衡的人寫了一本《新猿樂記》，很有可能就是從那時起納豆開始被大眾所熟知。
納豆，尤其是鹹納豆的生產，大多與寺廟有關。據京都當地傳說，皇帝高根退位成為了一個和尚，並幫助推廣納豆作為寺廟食品。在僧侶的素食中，納豆是蛋白質和營養的重要來源，也被當作宗教祭品。
不過關於納豆來源的另一種說法，與中國的豆豉有關。有人認為，自秦漢以來，豆豉就作為納豆的前身出現。後從中國傳入日本，通過不斷演變成為如今的納豆。
02
吃納豆好處多多！
納豆含有55%的水、18%的蛋白質、11%的脂肪、5%的纖維和5%的糖。也許納豆的黏稠質地和奇特味道並沒有給你留下什麼好印象，但是它的營養價值確實不可忽視。
① 富含維生素K2。事實上，公共衛生部報告說納豆含有的維生素K2比奶酪多100倍！維生素K2被證明有助於心臟健康、防止動脈硬化和腎結石。
② 作為發酵食物的好處。由於發酵，大豆蛋白更容易消化和吸收。發酵過程中產生的納豆激酶有多種藥物用途，如用在治療癌症以及肌肉痙攣等方面的作用。
③ 益生菌的好處。納豆富含豐富的益生菌，其中芽孢桿菌的主要功能是產生酶，用於減少血液凝固，產生維生素K 和維生素B，有助於降低血壓、減輕便秘等。
03
「劇好吃」的5道納豆做法！
光吃納豆，或許會覺得單調又無聊。但是如果有絕妙的食材搭配，便可以體會到納豆的無限魅力。
孤獨美食家五郎、小森林的市子、蠟筆小新……食帖君帶你跟影視中的「美食家」學習如何用納豆做出美味料理。
嗯，這些納豆「劇」好吃。
01
《孤獨的美食家》的納豆炸彈
對於我們的萌叔五郎來說，怎麼可以沒有納豆呢？在第三季第四集，五郎在大吃一頓之後，發現了遺漏的納豆炸彈（一吃下去就會在嘴裡大爆炸），由衷地為自己豎起了大拇指。
Ingredients
納豆、蛋黃、金槍魚的魚裡脊、白肉魚、章魚、
海膽、三文魚籽、蔥、芥末、海苔、醬油
Directions
將所有食材淋上醬油拌勻，用海苔包著吃，或者加到米飯上吃。
五郎說：嗯，納豆這傢伙呀，裝作貌不驚人的樣子，實際上功力深厚。當納豆與海苔或白米飯配合時，連上等的刺身也能融為一體，毫不違和。
一吃下去就會在嘴裡大爆炸
02
《小森林》的納豆糯米糰
當被人問起最愛吃什麼的時候，《小森林》的主人公市子最先想到的就是納豆味的糯米糰。
Ingredients
黃豆、砂糖、醬油、糯米
Directions
① 3天前，將煮軟的黃豆包在稻草包裡，這時候在裡面放上一根稻草，能更好地產生黏稠的絲狀物。
② 在雪地裡挖個洞，鋪上蓆子，蓋上一層稻草，再埋上雪。
③ 3天後，將糯米在木桶中敲打成團。
④ 挖出納豆，在納豆裡加入砂糖、醬油，趁熱將糯米糰撕成小塊加入納豆拌勻即可。
市子說：熱氣騰騰、滑潤綿軟的糯米糰配上砂糖醬油味濃鬱的納豆，滑溜溜的，一口氣能吃很多，好想一直這樣不停地吃下去。
03
《食戟之靈》的咖喱納豆飯
《食戟之靈》中的秋季選拔賽上，榊涼子所做的咖喱納豆飯不得不讓人感慨：原來納豆也可以這麼好吃！
Ingredients
納豆、咖喱、蔥花、醬油、米曲、米飯
Directions
① 納豆被放置在地下室中進行幾十個小時的發酵。地下室裡持續燒著炭，以保持最合適的溫度與溼度。
② 把醬油混合在米曲裡，在常溫下花數周時間發酵製成調味料，最後混合咖喱、納豆而成。
③ 將蔥切碎，同納豆咖喱撒在米飯上即可。
《食戟之靈》評委說：這是一道充分活用了發酵精髓的出色咖喱料理！黏稠的和風咖喱，搭配上納豆的黏性非常相稱，放在上面的滿滿的細碎蔥花也讓人難以抵擋。
04
《蠟筆小新》的納豆飯
雖然小新只有5歲，但是餓急了的時候也會自己做飯。媽媽在外面和美女姐姐相談甚歡，小新變身妖怪蜘蛛俠，為自己做起了納豆飯。
Ingredients
盒裝納豆、蔥、米飯
Directions
將納豆倒入碗中，加入盒中的醬油和芥末，以及蔥花，澆到米飯上即可。
小新說：火鍋裡的蔥很難吃，納豆裡的蔥很好吃。喂，大姐姐，納豆裡喜歡放蔥嗎？一起吃納豆吧，兩個人一起吃的話就是黏黏世界哦。
05
《多謝款待》的炸納豆福袋
讓討厭吃納豆的人愛上納豆有多難？為了讓喜歡的男生能夠品嘗到納豆的美味，吃貨芽以子苦心專研終於成功製作出炸納豆福袋，徵服了心愛之人。
Ingredients
納豆、山藥、白砂糖、味噌芝麻油、
芥末、花生、豆腐福袋
Directions
① 把納豆剁碎，加入適量白砂糖、味噌芝麻油和芥末。
② 把花生擀碎，和磨好的山藥泥一起混合，放入豆腐福袋中，下油鍋炸至金黃即可。
芽以子說：納豆這麼好吃的東西，有人居然吃不慣，簡直是人生一大損失。雖然一開始可能會有一些牴觸，但因為這個味道和黏稠度，不知不覺就會讓人愛上啊。
勇敢的少年啊，
快買盒納豆吃。
edit. 原滾滾 | photos. Google.nattosphere.
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納豆一般怎麼吃,是什麼味道?
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