說起納豆可能很多人還覺得比較陌生，不過如果你喜歡看日本的電視劇或者動漫，那你一定對納豆就不陌生了。納豆是一種類似小菜的東西，在日本家家戶戶都常備納豆，小小的納豆有不少對人體有益的成分，今天我們就來了解一下，納豆都有哪些功效和作用吧。
納豆是什麼
如果你曾經去吃過日本料理可能就會知道納豆，一般是作為小菜來吃的。其實納豆就是由黃豆做成的，加入了納豆菌之後發酵出來的。一方面保留了黃豆的營養，另一方面還在發酵的過程中又產生了很多別的有益物質。
納豆的樣子看起來很普通，不過營養卻是十分豐富，在日本被稱作是神奇的納豆，其實納豆是從中國傳入日本的，只是現在日本吃得多，反而中國人吃得少了。下面將為你介紹納豆的功效和作用，說不定會讓你大吃一驚哦。
納豆的功效與作用
防老抗老
日本已經連續多年蟬聯世界最長壽之國的稱號，人均壽命高達83歲，比我國整整多出10年。為什麼日本人如此長壽，答案就是因為他們常年吃納豆。納豆中富含維生素E、維生素B6、硒等等可防老抗老的成分。所以，如果你不想早早地老去，那就多吃吃納豆吧。
瘦身
很多人都認為納豆是老年人才吃的，其實不然。長期吃納豆的人都會有一個明顯的感覺，那就是自己似乎在慢慢變輕，以往的「大肚子」逐漸消失。為什麼會出現這種情況呢?因為納豆中含有一種非常好的物質名叫納豆菌，這是一種今年來被人們所熟知被喜愛的減肥有益菌。除此以外，納豆中還含有維生素B2，可以幫助人們燃燒體內多餘的脂肪
美容養顏
很多的愛美人士應該都知道納豆可以美容了，現在市面上出現了不少由納豆製成的護膚品，而且深受消費者的喜愛。這是因為納豆中有大量的叫做納豆卵磷脂的物質，這種物質具有非常好的美容效果。不管你是經常吃納豆還是選擇含有納豆成分的護膚品，都能帶來不錯的美容效果。
調節血脂
納豆中含有納豆木質素，這是一種植物纖維素，在水果，蔬菜中很難發現它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質。可以調節血脂。所以長期吃納豆的人他體內的膽固醇含量一定非常好，他的血脂必將處在一個良好的範圍之類。
調節血壓
納豆的另一個重要功能就是調節血壓了。納豆中含有納豆蛋白降解肽，這鐘成分可能很多人不知道，它是一種高血壓的抑制酶。就是說人體中這種酶的含量多，人基本上就不會患高血壓。而納豆中就含有這樣的酶。
提高人體免疫力
納豆中含有豐富的胺基酸。胺基酸是構成蛋白質的主要成分，人體中有20種不同的胺基酸，其中12種人體可自我合成，被稱為「非必需胺基酸」另外8種則是人體無法自我合成的，又被稱為「必需胺基酸」。
令人稱奇的是，納豆竟將8種必需胺基酸全部含有，這是非常罕見的。如這其中的色氨酸，有天然助眠劑的美譽，多吃納豆可以改善睡眠。
溶血栓
納豆最大最主要的功能就是溶血栓。納豆中含有納豆激酶，納豆激酶又被譽為「血栓的剋星」，「溶栓明星」等等。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的最直接因素。所以長期吃納豆可以溶栓防栓，防治腦中風，心梗。
改善女性更年期綜合症
納豆的作用不勝枚舉，其中很多女性偏愛它的很重要一點就是它可以幫助調節雌激素，防治女性更年期綜合症，同時有著防癌抗癌的作用。而之所以有這些作用就是因為納豆中含有納豆異黃酮。
納豆的做法
傳統納豆做法
材料
小粒黃豆500克、納豆菌1包、白糖2大勺。
做法
黃豆浸泡十小時左右，高壓鍋蒸40分鐘，放2大勺糖，拌勻。晾至40度左右，放1包納豆菌，拌均。放入納豆機16小時，或40度左右保溫16小時左右。注意盛納豆的容器，須有與空氣接觸部分，因納豆菌是嗜氧菌，須有氧氣才能發酵。發酵好，豆上有一層白膜，再放入冰箱數小時(後發酵)，即可食用!加入醬油、香油即可食用，亦可加入芥未或海苔絲等食用!
簡易納豆做法
黃豆300克、水適量、保溫工具熱水袋、電熱毯、酸奶機、麵包機等可保溫的工具均可。
將幹黃豆用水完全泡發，黃豆最好選用新鮮非轉基因的小粒黃豆。把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾幹。趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右。
待黃豆之間長滿白膜並逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或冷凍長期保存。不宜微波爐加熱以最大保存納豆菌活性。
做好的納豆可隨喜好加入各種調味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可衝成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性最好不要加熱食用。食用前記得要先多多攪動豆子形成菌絲後再調味，否則納豆不夠粘稠會變得溼噠噠的。
總結：看了文章你是不是對納豆的看法大有改觀呢，很多人以為納豆只是調味小菜，沒有想到居然有這麼多的功效。常吃納豆可以美容養顏、延緩衰老，還能增強人體的免疫能力、調節血壓和血脂。如果你也心動的話，趕快按照文章的方法來試試看自己製作納豆吧!