納豆來源於中國,卻被日本稱為美食界「國寶」,保健功效不容忽視

2021-01-18 騰訊網

納豆被日本人形象的稱為是美食界的「國寶」，更是一種長壽食物。說起納豆，它真正的來源是中國，在日本的古書《和漢三才圖會》中就有記載：「納豆自秦漢以來開始製作，始於中國的豆豉。」雖說中國人都不愛吃它，但是它的保健功效還是不容忽視的。

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01.排毒養顏

納豆雖然不好吃，但是有著非常不錯的排毒功效，納豆裡邊含有的粗提取物，可以調節皮膚表面水分、細胞和脂肪之間的平衡，讓皮膚更有彈性，有著抗衰老、美容養顏的功效。除此之外，吃納豆還可以抑制腸道內的有害細菌和病毒，起到排毒的功效。

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02.溶解血栓

納豆中含有納豆激酶是非常有助於溶血栓的，對心腦血管疾病患者非常有利。除此之外，吃納豆還能防治心梗和中風。

03.調血糖

對於患有高血糖的患者，不妨適量的食用一些納豆，在納豆中含有的高彈性蛋白酶，可以抑制血糖的上升，並且納豆裡含有的納豆菌還能吞噬掉葡萄糖和粘性物質，降低我們的血糖。很多人食用過納豆都反饋，血糖明顯的降低了。

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04.潤腸通便

納豆裡邊含有的納豆菌和黏激素，都可以增強我們的腸胃功能，並且納豆中的黏激素還能吸收腸道內的水分，起到潤腸通便的效果，非常有助於改善便秘。

納豆除了以上4個主要的功效外，吃納豆還可以預防骨質疏鬆，改善女性更年期症候群，起到預防動脈硬化、抗癌、調血壓的功效。但是患有腎病者、嚴重胃病的人不宜吃，另外納豆不可加熱食用。

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納豆的做法：在以前傳統的做法都是把黃豆蒸熟或煮熟，用稻草包裹起來，放在滾燙開水中消毒，再放入40度的溫水中泡一天，用稻草上的納豆菌就可以進行黃豆發酵了，讓其產生粘稠的絲狀物。現在製作方法更簡單，直接在蒸熟的黃豆上撒上納豆菌去發酵即可，可加醬油或芥末等食材攪拌食用。

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