沒錯!那些年風靡臺劇裡的蚵仔煎,是起源咱泉州的!

2021-03-05 五店市老晉江美食街

吃了這麼久的蚵仔煎

它到底是怎麼來的？

因為《轉角遇到愛》這部臺劇

蚵仔煎這道名小吃

可謂是留在了很多人的記憶裡……

不相信你沒看過！！！

那時候羅志祥還不是朱碧石

  大S還沒有嫁人……

傳聞公元一六六一年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，大敗荷軍，荷軍把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃，也是閩南最具特色的餐桌美食。

晉江有句諺語：「肥蚵肥韭菜」，「正蔥二韭」。


蚵仔煎的秘訣就在於新鮮蚵仔。靠海吃海的晉江，早市上的蚵仔現剝現賣，顆顆肥美，入口才會是鮮美多汁。

 


加上雞蛋的黃，番茄醬汁的紅，極具色彩衝擊力。 

入口後，番薯粉Q彈軟糯，甜中帶鹹、鹹中帶辣，咬到一塊蚵仔，鮮甜的味道又馬上在口腔中爆炸開來，品嘗過後相信你會馬上明白，簡單的蚵仔煎為什麼會是晉江具代表性的市井小吃了。

蚵仔（牡蠣）是一種不可多得的抗癌海產品，也是一種很好的美容食品。同時，婦女更年期症候群和懷孕期間也皆宜食用牡蠣。

海蠣煎

還未吸吮你的甘甜

那濃濃的鮮味就已經讓我沉醉

又酥又脆的雞蛋

用它金黃的懷抱包裹著一粒一粒飽滿的海蠣

唯有番茄醬能做你的情侶

在我的咀嚼和吞咽中升華你的魅力

那又甜又鹹的口感

在口水中揮之不去

。。。

老晉江美食街歡迎您

電話熱線：36206588

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