這樣做的麵包不用揉面,柔軟拉絲,奶香味十足

2021-01-13 娟子傳媒

大家好，我是娟子今天來為大家分享一道柔軟拉絲麵包的做法，喜歡的也可照這個方法做

1；首先我們在面盆中放入高筋麵粉400克，磕入兩個雞蛋這樣做出的麵包會更加的鬆軟，加入酵母4克，

再放入40克的白糖，糖的量可根據自己的口味增減，倒入溫牛奶250毫升

2；先把酵母化開，然後邊倒邊順著一個方向攪拌成細膩的麵糊，麵糊儘量要幹一點

3；用筷子攪起來非常吃力的那一種，攪拌的時候一定要多攪一會兒

4；然後再倒入15毫升的食用油，按壓光滑，蓋上保鮮膜，放冰箱密封冷藏發酵一晚

5；冷藏發酵的面做出來的麵包會更加的鬆軟

6；案板上刷上食用油，取出發好的面將發酵好的面大約揉兩分鐘左右，排出氣泡，分成大小差不多的劑子

7；這種低溫發酵出來的麵團做出來的麵包口感會特別的鬆軟溼潤

8；把面劑儘量擀成薄片，從下向上捲起這時候的生坯非常的有韌性

9；烤盤刷上一層油，放入生坯依次擺好，蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大，這樣烤出來的效果就是排包

10；取一碗磕入一個蛋黃，加少許的清水攪拌均勻

11；烤箱提前預熱5分鐘，這時候的生坯已經發好，刷上蛋液撒上芝麻

12；刷上蛋液顏色會更加漂亮而且還能夠防止表面烤的過硬

13；烤箱上火170度，下火180度，中層烤20分鐘左右就可取出，這時候的麵包表皮金黃微酥內裡柔軟拉絲

14；一道懶人版的麵包就做好了，不用揉面而且做出的麵包柔軟拉絲，省時省力，喜歡的快動起手來試試吧！

今天的分享就到這裡，您覺得這樣做的怎麼樣？有什麼看法請留言。

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