真正懂西餐的人就會知道
不同的菜品搭配不同的醬料
而且每一種組合都將食材最誘人的一面展現出來
草莓醬
蘋果醬
樹莓醬
花生醬
沙拉醬
魚子醬
巧克力醬
櫻桃醬
玉米脆餅配鱷梨醬（牛油果醬）
薯條除了搭配番茄醬
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還可以搭配花生醬
香蒜醬（意式青醬）除了配全麥麵包
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還可搭配肉類
或者意面
醬料在西餐中佔有十分重要的地位
也許你看到的一盤簡單的意面
他的醬料卻是非常講究的
再平凡的菜色都會瞬間高端起來
小飯教你們做如何？
原料易得，步驟簡單。
吃西餐常見到一種綠色的醬，
它的名字叫香蒜醬，也叫意式青醬。
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【意式青醬】
食 材
新鮮羅勒葉 | 1包 松子 | 50g 帕馬森乾酪 | 30g
蒜末 | 5瓣量 橄欖油 | 80ml 鹽 | 半茶匙
黑胡椒 | 1/4茶匙 鮮榨檸檬汁 | 半茶匙
制 法
將所有材料倒入料理機中，攪打至細膩順滑，即成意式青醬。
吃貨小貼士：
因為原料新鮮，不耐氧化和儲存，久放容易顏色發黑和變質，所以最好儘快食用，或在裝瓶後封入一大匙橄欖油，可延長保質期。當然就是最好現吃現做啦~配吐司和三明治都是很好的，而且拍照很美膩哦！
做青醬海鮮意面、通心粉
【披薩醬】
食 材
西紅柿 | 5個 番茄醬 | 適量 洋蔥 | 半個
西芹 | 根 橄欖油 | 2大匙 大蒜 | 1瓣
羅勒葉 | 1支 月桂葉 | 1片 黃油 | 1大匙
小茴香籽 | 1茶匙 鹽 | 半茶匙
白糖 | 半茶匙 黑胡椒 | 1/4茶匙
做 法
洋蔥、西芹、大蒜切碎，用橄欖油、黃油炒至香氣發散呈半透明狀，下入切成丁的西紅柿繼續翻炒，至軟爛的糊狀；
倒入番茄醬翻炒均勻，下入切碎的羅勒葉、小茴香籽和其他調味料，放一片月桂葉，加蓋燜煮至水分基本揮發呈濃稠狀，拿掉月桂葉，即成披薩醬；
如果你偏好更細膩的口感，可用料理機再攪打一次。
【意面紅醬】
做 法
取450g牛絞肉，先用黃油炒熟，再倒入橄欖油，將其他披薩醬材料翻炒至濃稠，步驟同披薩醬。
【烤肉醬】
食 材
威士忌 | 250ml 洋蔥 | 1顆 清水 | 125ml
番茄醬 | 400ml 紅糖 | 80g
黑醋 | 2大匙 辣醬油 | 125ml
做 法
用平底鍋加熱波本威士忌，下入切碎的洋蔥，煮至酒精揮發，液體黏稠，容積縮小至約2大匙；
倒入其他所有原料，繼續加熱15分鐘左右，至洋蔥爛糊，整體成濃稠順滑狀，即成BBQ烤肉醬；
如果你偏好更細膩的口感，可以用料理機再攪打一次。
吃貨小貼士：
喜歡紅亮一些的，可以再加些蜂蜜；喜歡辣口重點的，可以添一勺辣醬。
烤豬肉、雞胸肉，各種肉肉
烤肋排
烤蔬菜肉串
沒要燒烤醬的燒烤
簡直少了靈魂
而且自己燒烤的時候刷醬的感覺
你們難道不迷戀嗎？
【蛋黃醬】
（美奶滋）
食 材
雞蛋黃 | 2枚 色拉油 | 500ml
檸檬汁或白醋 | 適量 鹽 | 少許
白糖 | 1小撮
做 法
1、將蛋黃分離出來，加入檸檬汁或白醋、鹽、白糖，用打蛋器或手持式料理棒攪打均勻。
2、分5次加入色拉油，每加入一次都要充分攪打至蛋黃與油完全融合後，再加入下一次。
3、最後一次加入油後，顏色發白，體積蓬鬆，質地濃稠，即成蛋黃醬，可根據個人口味再次調味。
吃貨小貼士：
色拉油用橄欖油or牛油果油來代替也不錯。
鹽、糖、檸檬汁都要適量放，以免太鹹、太甜、太酸，可以在蛋黃與油乳化完成蛋黃醬後進行再次調味。
冷藏一晚，風味更佳哦~
配麵包、漢堡、三明治
做壽司
配雞胸肉、沙拉
學會了這些醬料做法
保你分分鐘做出活色生香的西式簡餐！
趕緊叫朋友來家裡吃飯
露一手讓他目瞪口呆！
內容來源：做飯很簡單
圖文編輯：周小蹦