曬曬我的營養晚餐,三菜一湯,花費50元,圈友:太值了,好想吃

「三菜一湯」腐乳五花肉鹹香適合便當，木瓜雲耳魚尾湯養顏！

豆腐乳有東方起司之稱，兩者主要成分都是蛋白質，

做法和過程也頗為相似，差別在豆腐乳是靠麴菌，起司是靠不同的菌種發酵。

豆腐乳除了配稀飯和其他主食外，也可以拿來當蘸醬，

如白斬肉、羊肉爐或火鍋時的沾醬，也可當炒菜的調味品，

腐乳炒空心菜、龍鬚菜和劍筍都很搭。

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除了當主食配和調味品外，腐乳也非常適合醃製肉類，

變化出多樣料理，夜市熱賣的小吃炸腐乳雞，

就是先將雞肉以腐乳和辛香料調味，而在家做「腐乳蒸五花」也一樣，

只要先五花肉先以腐乳拌勻醃製，放進鍋中蒸熟就可以完成，

吃起來鹹香下飯，也是很棒的便當菜，

且豆腐乳助消化、活化細胞，有助養顏美肌及防衰老。

腐乳蒸五花

材料：

五花肉300克、蔥花適量、指天椒粒適量

醃料：

腐乳2塊、太白粉1匙、糖1匙、生抽1匙、沙拉油1茶匙

做法：

1.五花肉洗淨抹乾，切小塊。

2.加入醃料的材料拌勻，醃15分鐘。

3.把五花肉放入盤子內，大火隔水蒸25分鐘，盛起，以蔥粒及指天椒粒裝飾，完成。

蜂蜜檸檬雞翅

材料：

冷凍雞翅膀10隻、日式唐揚炸粉半包、蜂蜜約3匙、水約50ml 、青檸(大)半個榨汁、青檸(大)半個切片

做法：

1. 雞翅膀解凍後，洗淨抹乾水。

2. 倒入日式唐揚炸粉，與雞翅膀拌勻。

3. 烤盤鋪上錫紙，抹油(防黏盤)，平均地放上雞翅膀。

4.放進烤爐以180度烤15-18分鐘至金黃色，出爐，盛起。

4. 預備平底煎鍋，下油，油滾，放入雞翅膀炒勻。

5. 倒入蜂蜜，煮滾。加青檸汁，與雞翅膀快速拌勻，以鹽調味。

6. 放在盤上，加上青檸片裝飾，完成。

叉燒豇豆炒蛋

材料：

豇豆1束、叉燒半斤、雞蛋4顆、、鹽適量、白胡椒粉適量

做法：

1. 豇豆洗淨切小粒，水滾加鹽，放入豇豆粒，沸水備用。

2. 叉燒切小粒，雞蛋打勻，加少量的鹽調味。

3. 下油，油滾，炒香叉燒粒，加入豇豆粒炒勻，以鹽和白胡椒粉調味。

4. 倒入雞蛋，轉小火，待蛋半凝固時，與叉燒豇豆粒炒勻，裝盤，完成。

南方人喜歡喝湯養生，肉類與魚骨特別適合當高湯的基底食材，

煮成奶白色湯底，拿來做煲湯或火鍋湯底都可以。

青木瓜酵素多，可分解脂肪，含有豐富的營養素、維他命C，有助瘦身。

煲煮「木瓜雪耳魚尾湯」喝起來味道更清甜，

雪耳吃起來還有飽足感，寒冷的冬天裡沒食慾，

當作正餐主食也可以，降低身體負擔。

木瓜雪耳魚尾湯

材料：

木瓜1個、雪耳1個、鯇魚尾1條、姜4片、水2公升、鹽適量

做法：

1. 木瓜去皮去籽，切塊。

2. 雪耳放在水中，浸至軟身，撕成小朵。

3. 鯇魚尾清洗乾淨，抹乾。

4. 下油，油滾，放入薑片及魚尾煎至兩面金黃色，盛起。

5. 水滾，放入已煎的魚尾及薑片，加蓋煮10-15分鐘，直至湯變成奶白色。

6. 放入木瓜及雪耳，加蓋再煲約20分鐘，以鹽調味，即成。