不只是中國人，就連外國人對老乾媽也是情有獨鍾，看一個個都是猙獰的表情，不知道是不是作秀。但其實很多外國人都還是非常喜歡老乾媽的，不信的話你往下看↓↓↓
下面這是一個老外對老乾媽的敘述——
先不說了，今天要給大家特別推薦一款在家就能簡單自製的「老乾媽風味涼麵」。PS：建議嘗嘗就好，防止控制不住吃到胃炸都停不下來！
老乾媽風味涼麵
食材：麵條、老乾媽風味豆豉、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎、鹽等。
做法：
1. 準備一盆冷開水。
2. 鍋中起水煲開（可少量擱一點鹽），將面放入煮至熟，因為是拌麵，建議面煮的稍微硬一點，這樣口感比較好。
3. 面煮好立刻放入準備好的涼水中用筷子攪拌，讓面迅速冷下來，並且保持其韌性。
4. 希望面的口感更爽滑的話，可以將面濾幹後在碗中放入植物油拌勻，油量以能夠將面的表面都裹上，而讓面不容易結塊，更爽滑為佳。
5.加入少許鹽，老乾媽風味豆豉醬，黃瓜絲，醬油，香醋，雞精，香油，花生碎拌勻，與面混合均勻即可享用。
老乾媽辣醬排骨
食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老薑、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量。
做法：1)排骨洗淨斬段飛水撈出瀝乾水分。2)姜、蒜均剁末3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味4)再下老乾媽香辣醬稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。6)加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。7)燒到湯汁將幹時放鹽，改大火收汁，湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
老乾媽蒸茄子
食材：茄子300g、老乾媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量。
做法：1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。2)準備調料：老乾媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。3)大蒜切成蒜末。4)把蒜末灑在茄子上面。5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。7)香菜切末。8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
老乾媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個，老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。
做法：1)準備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。3)打散並拌勻。4)鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香。5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。6)炒至均勻，米飯粒粒分開。7)最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g
做法：1)準備食材2)把香蔥洗淨切末，姜切末3)把豆腐切小塊，用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起，瀝乾水分5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
老乾媽風味豆豉蒸魚
食材：大頭魚身1條、鹽適量、料酒適量、老乾媽風味豆豉4大勺
做法：1)魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒醃製和冰箱裡一晚上2)鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出3)炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時侯家裡沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的4)要吃的時侯把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可.
老乾媽燜南瓜
食材：南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老乾媽一勺
做法：1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻後加入一勺子的老乾媽。4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。
老乾媽煸苦瓜
食材：苦瓜326g、油適量、鹽適量、老乾媽豆豉辣醬2勺、大蒜子適量
做法：1)苦瓜洗淨2)大蒜子去皮剁碎，準備2勺老乾媽豆豉辣醬3)將苦瓜切開，挖去中間的瓤4)切成菱形片5)下開水鍋過水，3分鐘後撈出6)熱油鍋放入苦瓜煸炒7)加少許食鹽8)放入老乾媽醬9)加蒜子用煸炒10)起鍋即可享用
老乾媽燒鳳爪
食材：雞爪子11個、油適量、鹽適量、白糖15g、料酒10g、雞精5g、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香葉2片、老抽5g、老乾媽15g、幹辣椒10g
做法：1)雞手放水裡泡一下2)水燒開把雞手焯一下3)撈出控水4)把爪尖剪掉5)準備好蔥段.薑片.幹辣椒段.花椒.八角.香葉6)鍋裡放少許油加點白糖開始熬糖色7)看糖已經變成金紅色8)下蔥段.辣椒段.薑片.花椒.八角.香葉炒香9)把雞手下鍋加料酒翻炒10)顏色不夠可以加點老抽11)加水大火燒開放點老乾媽醬12)加少許鹽，改小火燉約15分鐘13)這時雞手已熟14)加雞精大火把湯汁收幹即可。
兩天吃了三斤面，幹光兩罐老乾媽！你們節制點，千萬不要學我！
*素材來源：美食勝地、騰訊大浙網
*柳州百事通綜合整理編輯
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