十分鐘不到搞定又香又辣超下飯的辣椒炒蛋|吃了停不下來

2021-02-17 川菜菜譜

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十分鐘不到搞定又香又辣超下飯的辣椒炒蛋|吃了停不下來！今天小編要給大家分享的是辣椒炒雞蛋的做法，辣椒的辛辣和雞蛋的鮮香融為一體，又香又辣，讓人一吃就停不下來。

青辣椒、雞蛋、蔥、蒜

姜、幹辣椒、生抽、蠔油

陳醋、澱粉、鹽、雞精

將青辣椒清洗乾淨，切滾刀塊

蔥清洗乾淨切成合適的段

蒜去皮切成片

姜清洗乾淨切成片

將雞蛋打入碗中，加鹽並打散

另取一小碗，碗中加入

生抽、蠔油、陳醋

澱粉、水、鹽和雞精

充分攪拌，調味料和水充分融合

把鍋燒熱，加入稍多一些的油

燒到八成熱後，將雞蛋液倒入

熱鍋熱油炒出來的雞蛋蓬鬆好吃

用筷子打散備用

將切好的青辣椒塊加入炒鍋中幹炒

不要加油，用小火炒不容易炒焦

但炒的略微焦黑一些也不影響口感

炒至青辣椒起虎皮後

這時候加入油、蔥段、蒜片

薑片和幹辣椒煸香

將之前炒好的雞蛋加入炒鍋中

與青辣椒塊一起翻炒片刻

炒鍋中加入之前調好的料汁，翻炒均勻

使雞蛋與青辣椒塊均勻地被料汁包裹後

大火收汁，出鍋裝盤即可

一盤色澤誘人、香辣下飯的

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辣椒炒雞蛋就做好了

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