雞蛋是我們很多人每天都會吃的一個食材，因為雞蛋中非常多的營養成分而被人們喜歡，無論是小孩還是孕婦吃上一些雞蛋都可以補足人所缺的營養，尤其是雞蛋中有比較多的鈣元素，對人們的骨骼也很有好處，而且雞蛋味道鮮美，無論是單獨吃上一個雞蛋，還是粘上醬料吃都非常美味，最近市面上流行了一種溏心蛋，溏心蛋就是不將雞蛋完全煮熟，這樣營養不僅更盛，味道還更鮮，有很多的人愛上了吃溏心蛋。
雞蛋平時做炒菜，做羹湯都是很美味的，而做溏心蛋也可以非常好吃，溏心蛋需要用無菌的雞蛋來做，因為不煮熟肯定會有細菌在的，吃無菌蛋就不會對人有害，今日小編要做一道日式溏心蛋。在日本早已經開始吃溏心蛋，他們不只是煮一會這樣簡單，他們可以將溏心蛋做的有味道，做的沒有腥味，讓孩子都會喜歡上吃溏心蛋，如果你平時吃膩了普通的雞蛋，不妨學一下這一中做法，下面一起看看如何做吧。
【菜名】日式溏心蛋
【配料】生食雞蛋8個、味啉100ml、日式醬油120ml、木魚花5g、海帶2片
【製作過程】
1、將買來的8個生食雞蛋泡在水裡，輕輕刷一刷外殼，去掉雜陳洗淨放在一旁備用；
2、然後將2片海帶處理成合適大小的塊，然後用水衝洗一下，拿出一炒鍋，在鍋中放入一些水，然後將海帶與5g木魚花下入水中，然後再加入120ml的日式醬油、100ml味啉來調一下味道，然後開中火將湯汁煮開，然後將海帶和木魚花撈出，繼續煮湯汁10分鐘就可以關火了，放著讓其冷卻；
3、然後再燒適量的水，待水開後將備好的8個雞蛋放入開水中，並開大火煮上6分鐘，然後就即刻關掉火，並將雞蛋撈出放在冷水中，這樣既可讓雞蛋冷下來，又可以很方便的去掉雞蛋殼；
4、然後將每個雞蛋都剝掉外殼，然後將其放入已經冷下來的湯汁中，然後將這一盆泡著的雞蛋放入冰箱中醃製4小時，當然現在是冬日，若是室外的溫度夠就不需要放在冰箱裡了，泡著放置幾小時就可以了；
5、然後可以吃的時候將雞蛋拿出就可食用了，這時切開雞蛋可以看到裡面滿滿的溏心，而且味道也有幾分醬香，若是怕涼的朋友可以稍微加熱一下，但不可時間過長，這樣溏心就不在了。
【烹飪小貼士】
1、煮生雞蛋時的時間一定要掌握好，時間短蛋清會無法凝固，而時間過長就會沒有溏心；
2、雞蛋可以在湯汁中多醃製一會，因為湯汁並沒有放鹽，只是微鹹，泡時間長會更入味