溏心蛋太好吃?學會這招讓你再也不用為了溏心蛋而去吃日式拉麵

雞蛋營養價值很高，是我們日常補充蛋白質的重要來源。而溏心蛋就應該算是雞蛋的烹飪模式裡很受歡迎的一類了吧，在日式拉麵裡面通常會給你半個溏心蛋，我身邊的朋友為了這個溏心蛋經常都跑去吃拉麵。開始我還以為他們被這日式拉麵迷住了，後來才知道他們原來是被溏心蛋給迷住了。今天就來教教你們日式拉麵裡的溏心蛋是怎麼做的！

Ps：需要注意的是，溏心蛋最好是不要使用普通雞蛋製作。因為啊，普通雞蛋的身上存在著一種叫做沙門氏菌的東西。這種沙門氏菌是一種致病菌，不小心誤食的話可能會引起，嘔吐、腹瀉等症狀。這也是為什麼很多人覺得溏心蛋不能吃的原因，解決這個事情的方法其實很簡單。將生雞蛋替換成黃天鵝這類的可生食雞蛋就行了。

可生食雞蛋是經過層層篩選和殺菌的雞蛋，從源頭上就不帶有沙門氏菌，也就不用擔心什麼沙門氏菌的汙染了。

下面教大家如何用黃天鵝雞蛋做溏心蛋。

【製作所用的原料】

黃天鵝雞蛋，大蒜，線椒，小米辣

【製作方法】

首先我們把黃天鵝雞蛋煮成溏心蛋，煮溏心蛋是有小竅門的，水開後煮的時間是6分鐘，煮雞蛋的時候要勤翻動下雞蛋，這樣煮出來的雞蛋黃都是在雞蛋的中間。

2、利用這個時間我們可以把小料加工好，線椒和小米辣都切成圈，大蒜根部去掉，然後拍破，放進蒜臼內，再加一點鹽調底味，把大蒜搗成顆粒狀，不要太細了，這樣吃著沒有口感。

3、把搗好的大蒜倒入碗內，加入青紅辣椒圈，再加入一品鮮生抽，小米醋，加一點香油，也可以適當的加紅油，然後把味汁攪拌均勻備用。

4、6分鐘之後把雞蛋撈出來，然後放進冷水內浸泡，浸泡5分鐘左右，然後把雞蛋剝皮，剝皮的時候最好把雞蛋皮全部壓成小碎片，這樣剝皮不容易把雞蛋沾爛。

5、雞蛋都去過皮之後，用刀把雞蛋從中間切開，然後輕輕的擺放在盤子上面，把調好的味汁放在糖心上面即可。