一直愛Chinatown這家拉麵的濃湯叉燒溏心蛋,這次我卻被貓飯和辣蟹炒麵驚豔到!

2021-02-17 芝加哥吃貨小分隊


肉食類生物點點去到拉麵店必點的豚骨拉麵!煩躁了一天之後果然是需要大口吃肉大碗喝酒(咳)來緩解壓力的!



溏心蛋木耳紫菜筍子蔥花(不愛蔥花的小夥伴記得啊!)一樣不少,配上超大一塊肥瘦恰到好處的腩肉,開心到憋不住笑聲。



另外這顆溏心蛋是真的溏心,完美的!雖然蛋白看起來顏色淡淡的但是滷的剛剛好啊,甜甜鹹鹹的,蛋黃也不會流的亂七八糟,好像有凝固了又好像沒有凝固的樣子,簡直就是人生哲學。



差點忘了咀一口湯汁,相對海鮮味增拉麵來說湯底沒有那麼的濃鬱,不過相反有很清新的一股奶香味

 


店內所用的拉麵都是本店自主研發配料的,用的麵粉是兩種進口日本的麵粉,每天都會在店裡的basement壓制,當然,要做到精益求精機器當然也是日本產的mixer cutter 和cooker一套!



口感雖然柔順但是非常清爽的直面!在麵湯裡放久了也不會粘粘巴巴變糊,

一問老闆才知道原來面又直又硬是因為是點點最愛的博多拉麵!

適合點點這種手機先吃、瘋狂拍一通發了朋友圈才罷休的少女的麵條嘻。


另外還要誇獎就是他們家湯!平時在別的拉麵店吃完之後總是口渴,亂七八糟喝好多好多的水,但是他們家的湯完!全!不!會!優秀~!

問到店家~骨湯料完全沒有下味精,也沒有用濃湯料,光熬湯用料幾乎快比一整個大湯鍋還要高了,熬製這麼久用料這麼足,湯不好喝才怪:D


配著麵食當然要吃點小菜,這次我們點了一份牛舌(Beef Tongue)鴨胸肉(Kamo),小菜分別乘在兩個日式紅色小碗裡。

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