頗具年代感的川菜館，《舌尖》導演陳曉卿力薦！
在成都這樣極具包容性的城市裡，每一天你都會發現新的驚喜。
作為重點旅遊城市，成都的美食不勝枚舉，尤其是那些街頭巷尾的蒼蠅館子，看似普通，實則蘊藏著深厚的川菜底蘊，完全有一種大隱隱於市的感覺。
之前早就聽聞《舌尖上的中國》總導演陳曉卿推薦過一些成都館子，每一家我們都試著去美食探店，看看他們的味道到底有多麼特別，是否真的名副其實？
這家被網友戲稱為「叔叔餐廳」的川菜館，究竟有何獨到之處呢？
首先解釋一下，之所以稱其為「叔叔餐廳」，原因很簡單，就是因為他們家的顧客大多數都是中年大叔或者嬢嬢，而且基本上都是成都的本地人，當然這也充分地說明了他們家的味道有多麼地道。
在他們家點菜都是客人用筆寫在紙上，菜單上的價格似乎塗改了很多次，店裡的一切都充滿了年代感。
這裡用最直白的話告訴大家，他們家有三道必點的招牌菜，別的菜暫且不做評論。
大刀腰片、鹹菜回鍋肉、豆瓣魚！
久負盛名的大刀腰片！
最期待的大刀腰片一端上桌，紅潤透亮的紅油和金燦燦的蒜蓉，看著就讓人垂涎三尺。打底的豆芽將腰片託起呈現小山的模樣。
白淨的大盤子邊緣都被廚師擦得乾乾淨淨，看得出廚師一定是一位特別講究的人。
而且對於腰片的刀功和火候也很是厲害，用筷子夾起一片，又彈又薄，蒜蓉紅油浸潤其中，入口順滑爽口、豐腴脆嫩，完全不是想像中簡單的紅油味道，更像是火鍋蘸碟那樣的蒜蓉香油味道。
沒有一絲絲的腥味，香辣濃鬱，搭配鮮嫩的豆芽入口慢嚼，讓人回味無窮，非常值得推薦！
肥而不膩的鹹菜回鍋肉。
有一種外婆家的味道，青椒和鹹菜都炒得幹香，回鍋肉厚薄均勻，口齒留香。
如果下飯吃，那麼川菜的底蘊就能更加凸顯，這道鹹菜回鍋肉可能就是今天的「米飯殺手」。
唯一的遺憾就是，分量確實有點少了，可能是豬肉價格漲得太高了吧。
傳統家常味的豆瓣魚！
讓人食慾大增的豆瓣魚，將活蹦亂跳的活魚現殺現做，魚肉鮮美無比！
細品之後發現豆瓣魚的「豆瓣」其實並不太明顯，反倒是有一種魚香味的口感，厚重濃鬱的澆頭屬於正宗的川菜手藝，個人感覺光是如此激發食慾的澆頭，就能讓我多吃兩碗米飯。
豆瓣魚作為招牌菜之一，也是深受食客們的喜愛和推崇。
鮮香細嫩的魚肉，是先蒸熟再淋上豆瓣汁，沒有用傳統的過油手法，口感清香且不油膩，關鍵是這樣做出來的豆瓣魚特別入味。
其實之前陳曉卿來他們家品嘗了之後，大大誇贊「大刀腰片」並不是沒有道理的，正宗的傳統川菜味道，頗具特色的招牌菜，親民實惠的價格，無一不是他們家的「亮點」。
在成都的蒼蠅館子不計其數，總會有這麼一些讓人驚喜的館子，讓你隨時都能享受川菜帶給你的獨特感受。
入秋後的成都陰雨綿綿，我們依舊在為了生活奔波著，在閒暇之餘，或許一頓美味的飯菜便能撫慰我們的疲憊的心。
無邊落木蕭蕭下，同在路上的你，是否懷念曾經的美好時光？讓經典的味覺回憶帶我們回到過去吧！
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