在臺灣，幾乎沒人不知「度小月」擔仔麵，它是臺灣省臺南最有名的一道漢族面類小吃。度小月擔仔麵最獨門的配方就是特製的肉燥，只有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似簡單的美味小吃，背後用心製作的過程，已在絡繹不絕的品嘗人潮和遠道而來的外地客，得到了最實質的肯定。
擔仔麵是一種發源於臺南地區的小吃，其全名亦可稱為度小月擔仔麵。在臺灣已有百年歷史淵源，其不但鮮美甘甜的甜蝦湯頭，而且還有加上香醇不膩、長時間熬煮的肉燥，在臺灣非常的受歡迎。其發源時間可能為清朝時期，由於臺南臨海，故許多人家以捕魚為業，但是臺南夏季七、八月份時常有颱風侵擾，風雨加交導致不易出海捕魚，生計頓時艱困，故稱颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月。因此有些漁家在無法出海捕魚時候，就改賣麵食以維持生計、度過小月，而後漸漸產生「度小月擔仔麵」這道美食。
擔仔麵又有人叫「肉臊面」，肉臊其實是滷肉的一種，當前成為了臺灣南部的一種經典小吃。臺灣的滷味、特別是滷肉，是揚名海外的，肉臊是臺灣的當地方言，意思是剁碎或切碎的肉，用較甜的滷汁滷過，再切丁、加上新鮮蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以後加入面中，就是擔仔麵了。特色：特點便是裡面的肉臊是用木炭火烤的。按照當前的做法，擔仔麵裡面一般會加一隻蝦進去，而肉臊是用滷肉來爆炒而來。 原料：肉臊(純瘦肉的滷肉)，蒜，油麵．值得注意的是，擔仔麵的面又不是一般的麵條，而是一種叫做「油麵」的麵條，這種圓形的麵條口感爽滑彈牙，相互不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。
壽桃牌擔仔麵以傳統工藝精緻而成，口感獨特，即可做湯麵，也可做拌麵。讓人們可以根據自身的口味喜好來選擇自己的食用方式，簡單美味，深受廣大消費者喜愛。
（部分內容選摘於網絡）
================================================================
點擊右上角，分享到【朋友圈】或【發送給朋友】，和壽桃一起吃出健康新美味，請繼續關注壽桃牌官方微信。
微信訂閱號:ssf-123456
微信服務號：shoutao-123456