大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
蒜苔是我們生活中比較常見的食材，一年四季都能買到，既可以涼拌，也可以炒菜，味道都非常不錯。
今天就給大家分享一道手撕蒜苔的做法，簡單家常，色香味俱全，也是酒桌上特別搶手的一道涼拌菜，喜歡的可以試試。
下面請看我們的操作：
1.洗淨的蒜苔一把從中間切開一分兩半，放入盆中。
2.胡蘿蔔半根切成薄片，和蒜苔放在一起。
3.準備蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末。
4.再準備一小把提前泡好的木耳備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.鍋中添入清水，加入一勺食鹽增加底味，加入幾滴植物油，增加蒜臺的亮度和色澤。
5.水開以後下入蒜苔和胡蘿蔔，焯水兩分鐘。
6.煮好以後撈出，放入水盆中過一下涼水，過涼以後吃起來口感更加清脆爽口。
7.等水再次燒開後，下入木耳，煮一分鐘，把木耳煮好以後撈出備用。
8.然後把蒜苔撕成條，全部撕完以後倒入木耳，提前炸好的花生米，再倒入蒜末。下面開始調味，加入食鹽，白糖，雞精，加入生抽，陳醋各適量。
9.炒鍋燒熱添入半勺食用油，然後放入幾粒花椒炸香。
10.炸出香味以後關火，然後把花椒油潑在蒜末上面，激發出蒜香味，攪拌均勻。
11.然後把胡蘿蔔擺入盤中，放入拌好的蒜苔。
12.好了 這道清脆爽口的涼拌蒜苔就做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點讚和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。