食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是肥仔文美食廚房。每天不重樣，天天新花樣，為大家分享簡單又健康的美食，歡迎關注！
還記得大學時，校門口有一家麵條店，湯麵水準平平，炒麵卻驚豔的很，掌勺的小姑娘點足火，快炒臘腸雞蛋和青菜，麵團倒入劃拉開調味炒勻，裝在碗裡都沒有多餘的汁水，滋味全部吸收入面裡，每次總覺得不夠哇。出差歸來，吃了各種山珍海味，還是懷念那一口樸素的炒麵。今天就給大家分享一下。
配料如下：
水面500g、雞蛋2個、青菜500g、臘腸1根、食用油少許、醬油1勺
做法如下：
大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水，撥松，還是我一直說的叫冷水驚面。
過濾去掉冷水
起鍋燒油，油熱到手距離鍋上十釐米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦聲，做飯人最喜歡聽的聲音
劃散蛋，加入臘腸翻炒到香腸發白
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒
在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油
小心翻動，保持加熱，直到所有麵條都均勻裹色
出鍋享用吧，有條件的還可準備油潑辣子
看似普通的麵條，也能做出大餐級的美食。
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