披薩餅皮材料：
高筋麵粉 170g
全麥麵粉 80g
蛋 1個（50g）
粗榨橄欖油 2大匙
糖 2大匙
奶粉 2大匙
酵母粉 1.5茶匙
鹽 少許
溫水 100ml
配料材料：
馬蘇裡拉起司
車達起司
帕瑪森起司
新鮮馬蘇裡拉起司
黃椒
紅椒
醬豬肉
蘑菇
青蔥
芒果
羅勒青醬
芝麻菜
風乾火腿肉
吃個圓圓的大披薩，對孩子而言，總是歡樂的象徵。今天我們要介紹的披薩的有二個特色，一，即使家裡沒有烤箱，也可以用平底鍋來烤出好吃的披薩，成為孩子的最愛，第二，披薩真的只限於蕃茄醬，西式肉丸，火腿肉，洋蔥等等…的西式選擇嗎？其實我們可以利用中菜有醬汁的肉片，例如烤鴨有甜麵醬，黑胡椒牛柳，醬鴨等…傳統肉類菜餚，都可以變化出非常好吃的披薩，今天我們來看看如何變出孩子的最愛。
做法：
1.將高筋麵粉和全麥麵粉倒入麵包機中，少許鹽（增加面的Q性）、再加入奶粉（為了增加香氣）；接著我們來養酵母，把酵母粉加入部分的溫水和少許糖，把它養一下，等發起來，再把它倒進入（這是因為擔心，有時酵母可能放太久，無法發酵，影響麵團）；接著把剩下的糖（白糖或紅糖都沒關係，我習慣紅糖，因為比較營養）、水、雞蛋加進去，最後倒入橄欖油二匙。開始攪拌揉面，大約10-15分鐘，麵團就好了。如果您沒有這個機器，直接用手揉成麵團，也可以。
2.麵團揉好後，如圖所示，表面會很光滑。今天的份量是二個26cm的披薩餅皮，我把它一切為二，取二個保鮮袋，放入少許油，搓一搓保鮮袋，把麵團放進去，一來防止沾粘，二來增加橄欖油的香氣。發酵時間約1-2小時（或30-40分鐘）這個都要視氣溫而言。發酵的意思，就是酵母菌會讓麵團充滿空氣，而變得柔軟，一般麵粉的體積會比原來長出1-2倍出來。發酵好的麵團，如果不馬上做，可以放在冷藏儲存可以2-3天，放冷凍可以儲存更長時間。要做時，事先拿出退冰即可。
3.把發酵好的麵團，可以用杆子杆成圓形，也可以用手抓邊邊，讓麵團垂下呈現圓形。然後放入鍋中，用手掌的力量，把餅拉成和鍋一樣大後，接著用叉子在上面輕輕扎洞，等會麵團會繼續發酵，避免麵團不規則突出。
4.鍋中抹點麵粉，防止粘鍋，中小火，首先先將兩面煎香至微黃，一面大約3分鐘（因為用平底鍋，沒有上火，所以我們需要將餅兩面煎微焦，等會餅皮會比較酥脆）。接著把醬豬肉裡面的醬汁塗在餅皮上，把豬肉片、蘑菇、蔥、紅椒，一一鋪上餅皮，最後把起司加上去，蓋鍋，中小火燒10-15分鐘。用平底鍋烤披薩時，用在餅上的料，一定要切的薄些，因為上面的溫度不夠，如果太厚，不易燒熟。烤好後，希望起司味道濃厚些，可以撒上帕瑪森起司。中式的醬豬肉披薩就完成了。
5.我們再來用烤箱烤，另一個水果披薩，烤箱上下火，先預熱180°，然後我們把剩下一塊餅皮，一樣拉成約26cm的圓餅，把青勒醬塗在餅皮上，接著把芒果、黃椒、起司，陸續鋪上去，放入烤箱去烤15分鐘，烤好後取出，最後擺飾風乾火腿肉和芝麻菜。高大上的意式水果披薩完成。
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