羅湖吃貨速來!正宗海南抱羅粉、廣式雲吞麵,讓你「嗦」到撐!

2020-11-30 澎湃新聞

羅湖吃貨速來！正宗海南抱羅粉、廣式雲吞麵，讓你「嗦」到撐！

2020-09-03 16:34 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

上一期「隱秘的味道」

我們帶大家打卡了

黃貝嶺的兩家店

既有正宗的潮汕清補涼

又有鹹香甜潤的牛雜湯

今天，你們的「魔鬼」又來咯~

第一站先去水庫新村

這個不到0.2平方公裡的城中村

容納著近3萬常住人口

600多家大小商鋪沿街林立

各地美味隱藏在尋常店鋪裡

稍一駐足就能品到不尋常的風味

01

正宗海南風味，在羅湖就能嘗

水庫新村·四嫂抱羅粉店與糟粕醋

說到抱羅粉，可能很多人都沒聽過

這是海南省文昌市的一種傳統特色小吃

因發源於文昌市抱羅鎮而得名

也是到海南的遊客必吃的特色美食小吃

為了讓深圳的小夥伴們

品嘗到來自海南的美味

我們找到了這家藏在水庫新村裡的

四嫂抱羅粉店與糟粕醋

據說他們家米粉的口感非常獨特

食材也是從海南直接搬運過來的

【點擊觀看視頻】

四嫂告訴我們

抱羅粉是粗的，用大米製成

煮好再澆上用高湯和肉汁拌成的醬

拌過以後清香入味

只吃這一碗，連米飯都不用吃了

店裡還有海南特有的糟柏醋

對於靠海吃海的海南人來說

吃海鮮用醬油蘸會覺得太鹹

搭配其它醬料來吃又沒味道

於是他們發明了「萬物皆可蘸」的糟柏醋

一口菜，一口醋，開胃又美味~

四嫂還給我們推薦了海南特色椰子糕

在椰子葉裡盛上糯米、椰蓉

加入白糖再蒸出形狀

想吃的時候用油煎一下，更香~

來，口水擦擦

記一下店鋪地址

↓↓↓

店鋪地址：羅湖區翠竹街道愛國路水庫新村220棟101室

這家店的營業時間是

每天11:00-次日02:00

想嘗試的小夥伴記好時間喲

02

廣式雲吞麵，鮮蝦蟹子牛腩任你挑

黃貝嶺·小梁哥雲吞麵

據說在黃貝嶺某個居民區樓下

藏著一家非常「寶藏」的雲吞麵店

在這裡不僅可以聽到正宗的廣式粵語

嘗到口味一流的廣式雲吞麵

店裡還有一位非常可愛的柯基小老闆

走，打卡去~

小梁哥雲吞麵

【點擊觀看視頻】

對小梁哥來說

雲吞麵是童年的味道、獨特的回憶

小時候他去遊泳、補習回來

媽媽都會帶他去吃一碗熱騰騰的雲吞麵

他和雲團面也是從那時就結下不解之緣

怎樣煮出一碗口味佳的雲吞麵？

重點是，餡要鮮，肉餡要有口感

不能用攪得很碎的肉

一定要用有顆粒感的肉

就拿鮮蝦雲吞麵來說

一個雲吞包一隻蝦

蝦肉要求爽脆鮮甜

小梁哥的雲吞麵湯底

採用的也是傳統配方

即用大地魚、豬骨、蝦皮、蝦米慢火熬湯

要熬差不多兩到三個小時

不止是湯和餡

雲吞麵的面也很有講究

製作麵條時全鴨蛋不加水

做出來的麵條蛋香濃鬱

牛腩作為配料選的也是牛肚腩

嚼起來帶筋帶肉，綿軟爽滑

說到小梁哥店裡的必點菜

鮮蝦雲吞麵

蟹子云吞面

柱候牛腩面

這三款是一定要嘗嘗的

看看我們的主持人就吃到停不下來了~

除了美食，可愛的狗狗「慄子」

也是這家店的一大「招牌」

每個客人來了都忍不住要摸摸

營業時間是每天11:00-20:00

不說了，下班就去吃！

店鋪地址：羅湖區華麗路1050-2號（黃貝嶺派出所對面居民樓一樓）

你還知道哪些寶藏店鋪？

快來留言區一起分享吧~

信息來源：羅湖區融媒體中心

編輯整理：新時代新羅湖

如需轉載，請註明以上內容

往期精彩回顧

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5、

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原標題：《羅湖吃貨速來！正宗海南抱羅粉、廣式雲吞麵，讓你「嗦」到撐！》

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