不知不覺，魔幻的2020年竟然只剩最後20天。天氣冷得越發厲害，海島仿佛時刻墜入冽冽凜冬。
冷風蕭瑟的日子裡，能量消耗的速度也逐步加快。這一時節，很適合扎進街邊那些補給溫暖和能量的小店裡，安撫寂寞的腸胃。
上班途中，就偶遇了一家早餐店。招牌上赫然寫著「25年老店」，每天人流巨多，煮粉拌麵的香味隨風飄到街道上，勾引著路人胃裡的饞蟲。抱著試試看的心理，我打包了幾份帶給了飛特的同事們。
「一定是特別的緣分。」
要說知道它是因為偶然，那麼了解它就成為這篇文章的必然。吃完招牌抱羅粉後，我和攝影師第二天便前往探店的路上了。
01
<美群美食店>
30年，一碗招牌抱羅粉
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這家叫美群美食店的早餐店，在這條街上營業快滿30年了。食客們對這種店的感情很難用語言去描述，長時間的相互陪伴，共同成長造就的味蕾記憶，如同家人或老友般的存在。
同行的小哥就很感慨，說英才小學的同學都是吃它家的抱羅粉長大的，當年才賣6塊錢。現在他已經搬離附近，偶爾還是會繞大半個城市，回來嗦一碗粉。
不大的店鋪，一邊是操作間，一邊是堂食間。
和我們之前探過的早餐館子並不太多不同，裝配料的鐵碗整齊擺放，有人忙活著煮粉，有人則負責收銀和打包，身在其中，便能感受到這鮮活的極具煙火氣的早晨。
02
<文昌抱羅粉>
06：00-13:00
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早餐店能做出一整張菜單，我是真沒想到的。
老闆心細地分了兩個大類：醃粉和湯粉，細化出豬雜和牛腩兩種配料來作搭配，最後你再選想要吃的麵條即可。
但對於我這種選擇困難症來說，光下單都是件費勁的事。
｜牛腩醃抱羅粉：小碗13元大碗16元｜
這碗抱羅粉，是我們此行覓食的首選目標。
聽老闆說，他們一家都是文昌人。購買新鮮的牛腩和豬雜，加上醃製和做滷汁等工序，也許熬夜黨才剛睡著，他們早早就摁下忙碌鍵的按鈕。
大塊的牛腩和濃鬱的醬汁完全覆蓋了表面，讓抱羅粉本人完全沒有出鏡的機會。濃厚的滷味伴著熱氣撲面而來，光大分量的氣勢已經足夠壓倒其他粉了。
趁著熱把粉拌勻，醬香隨著筷子的動作而散逸開。有了鹹鮮帶甜的醬汁加成，原本平平無奇的圓粉一下子鮮活起來，氤氳升起的熱氣，在寒風嗖嗖的季節注入紮實的暖意。
極為誘人的滷牛腩，讓人忍不住先拿它「祭天」。
相比之前吃過的醃面老字號，美群的牛腩通體醬色，軟而不爛，帶著筋膜的部分更有無比美妙的口感。一口咬下去，把爆汁詮釋地超級到位！
許多人不太喜歡吃抱羅粉，覺得既沒有海南粉的多種複合滋味，也沒有醃面那般筋道。在海口，能出圈的抱羅粉老字號，數量絕對不佔上風。
但美群的抱羅粉，我真的挑不出任何毛病。滷汁走的是偏甜那一卦，有牛腩的香味加持，舌尖盈盈繞繞儘是滷香。
粉質粗細正好，被滷汁一裹，更是浸潤入味十分。單手抱著碗，配上大口的呼嚕聲，滿足感蹭蹭地往上漲。
｜牛腩醃河粉/牛腩醃面：13-16元｜
攝影師怕不夠吃，另外加點了醃河粉和醃面。本以為和抱羅粉的味道大同小異，吃下第一口，發現竟然大有不同。
醃面上桌時撲面而來的面香味，讓人味蕾再度大開。
對比抱羅粉濃稠難拌開的滷，醃面的味道更清淡，滷汁也更偏向滷湯一些。但味道依舊夯實葷香，一碗紮實的碳水+肉感給予的飽足，是不可替代的。
攝影師大概是跟牛腩槓上了，一副今天牛腩不吃吐不許走的架勢，大範圍地鋪在細白綿軟的河粉上。
感覺河粉已經張開每個毛孔用力地吸附滷汁，但在吃醃抱羅粉和醃面之後，這口味還是過分淡了些，只能多放些辣椒增香提味了。
｜豬雜抱羅粉湯：小碗10元大碗12元｜
一降溫，湯湯水水的食物銷量總是要更高些。
喜歡看著操作間內，老闆利落地煮麵，加料，裝碗的過程。親眼看著新鮮好貨+清澈湯底煮出來的粉，總是格外地勾人魂魄。
豬雜的分量像座小山堆疊在中間，湯頭上撒些蔥花酸菜，一碗平平無奇的粉湯，又再次被它們添得豐滿富足了。
海南人好吃粉面，加上一天之計在於晨，早餐尤為重要。抱羅粉湯本不在List的前排，但美群這一家子人，活生生把它變成了第二順位。
抱羅粉保留了它本身的爽滑感，呲溜時順帶附上了幾滴飛濺的油花和湯水，咀嚼時它會從這邊牙齒竄到舌頭底下，可是靈活著呢~
豬骨湯熬得清冽，的確沒怎麼調味，所以即便一下子喝完半碗湯，也不會出現口渴的症狀。
如果你是重口，那不妨加一勺店家自己醃製的辣椒。有傳統的紅辣椒和偏鹹口的醬辣椒，後者真的很絕，香味暴擊，把抱羅粉湯滋潤得有聲有色。
｜豬雜海南粉湯：小碗10元大碗12元｜
有沒有喜歡海南粉湯的朋友？
他家的海南粉會偏粗一些，整體吃著竟然和前面那份抱羅粉湯沒啥差別？豬雜和酸菜加分不少，湯頭的醇香是我喜歡的類型。但整體口感就見仁見智啦~
03
<30年的默默堅守>
從小吃到大的小店
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5碗跟臉盆大的粉面下肚，算是為12月開了個好頭吧。
買單的時候，和剛忙完早高峰的老闆稍微聊了幾句。他人格外的親切溫暖。說起之前是在馬路對面的大排檔裡，每天需要早起做滷汁和醃牛腩，拿出手機詢問我們的公眾號是不是叫「飛特」，臨走時，還硬塞給我們兩罐自製辣椒。
本身就是上了年紀的老店，又因為堅持著不錯的出品，在周遭一帶頗有口碑。英才小學的學生，附近的老居民，甚至在菜場工作的阿姨叔叔們，每天要吃上一碗才會覺得舒適。
從小時候的6元吃到如今，它的真材實料對得起這個價，一家小小的店鋪裡，既是人間風味，也是市井生活。
美群美食店
地址：群上路群上村130號
人均：10-16元
營業時間：6：00-13:00
今日抽獎
編輯&排版：莫醒醒
攝影&後期：大木
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